Brazylijski przepis
Ryba w mleczku kokosowym: aromatyczny przepis z rybą cação (Peixe ao leite de coco)
Poznaj klasyczny brazylijski sposób na przyrządzenie ryby w kremowym sosie kokosowym. To proste, pełne smaku danie, idealne na pożywny i szybki obiad.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg ryby cação (mięso o zwartej strukturze)
125 ml oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
sól, czarny pieprz, kolendra i świeża natka pietruszki do smaku
800 ml mleczka kokosowego (dwie puszki po 400 ml)
2 dojrzałe pomidory, obrane ze skórki, bez gniazd nasiennych, posiekane
1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
sok z 1 cytryny do marynowania
125 ml oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
sól, czarny pieprz, kolendra i świeża natka pietruszki do smaku
800 ml mleczka kokosowego (dwie puszki po 400 ml)
2 dojrzałe pomidory, obrane ze skórki, bez gniazd nasiennych, posiekane
1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody
4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
sok z 1 cytryny do marynowania
Gdzie znaleźć składniki
Wszystkie składniki znajdziesz w większości dobrze zaopatrzonych supermarketów w dziale z żywnością egzotyczną lub rybnym. Rybę cação można zastąpić inną rybą o zwartej strukturze mięsa, taką jak np. dorsz lub sandacz, jeśli gatunek ten nie jest dostępny w lokalnym sklepie rybnym.
Sposób przygotowania
- Rybę należy skropić sokiem z cytryny oraz natrzeć czosnkiem, solą i pieprzem.
- Tak przygotowaną rybę wstaw do lodówki na godzinę, aby przeszła aromatami.
- W garnku rozgrzej oliwę i podsmaż posiekane pomidory, aż zmiękną.
- Wlej mleczko kokosowe do garnka i podgrzej je na wolnym ogniu.
- Delikatnie ułóż rybę w sosie i gotuj przez około 15 minut, aż mięso stanie się miękkie i całkowicie pokryje się sosem.
- Spróbuj potrawę i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem.
- Pod koniec gotowania dodaj posiekaną kolendrę, natkę pietruszki oraz rozpuszczoną w wodzie skrobię kukurydzianą.
- Całość dokładnie wymieszaj, zachowując ostrożność, aby nie rozbić kawałków ryby.
- Gotuj jeszcze przez chwilę, aż sos zgęstnieje, a następnie zdejmij garnek z ognia.
Uwagi
Ryba w mleczku kokosowym to klasyk brazylijskiej kuchni, w którym delikatne mięso ryby łączy się z wyrazistym, egzotycznym smakiem kokosa. To danie cenione jest za swoją prostotę oraz intensywny aromat, stanowiąc doskonały wybór dla osób szukających pożywnego, a jednocześnie łatwego w przygotowaniu posiłku. Dzięki świeżym składnikom i nieskomplikowanej technice gotowania, powstaje aksamitny, kremowy sos, który najlepiej smakuje w towarzystwie klasycznego białego ryżu lub lekkich dodatków.
Oceny i komentarze