Recette brésilienne
Crevettes aux 4 fromages à la brésilienne (camarão com 4 queijos)
Une recette brésilienne ultra-fondante de crevettes aux 4 fromages. Rapide, gourmande et parfaite pour un dîner qui change de l'ordinaire.
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Ingrédients
3 tranches de fromage type 'Queijo Prato' (ou Gouda)
2 gousses d'ail écrasées
3 tranches de fromage Provolone
2 briques (20cl chacune) de crème liquide entière
Sel selon vos goûts
1/2 pot de fromage à tartiner crémeux type 'Requeijão' (ou St Moret)
1 cuillère à soupe bien remplie de moutarde forte
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Herbes aromatiques sèches ou fraîches au choix
Huile d'olive pour la cuisson
1 kg de crevettes décortiquées (sans tête)
3 tranches de fromage Mozzarella
2 gousses d'ail écrasées
3 tranches de fromage Provolone
2 briques (20cl chacune) de crème liquide entière
Sel selon vos goûts
1/2 pot de fromage à tartiner crémeux type 'Requeijão' (ou St Moret)
1 cuillère à soupe bien remplie de moutarde forte
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
Herbes aromatiques sèches ou fraîches au choix
Huile d'olive pour la cuisson
1 kg de crevettes décortiquées (sans tête)
3 tranches de fromage Mozzarella
Où trouver les ingrédients
Le 'Queijo Prato' est un fromage brésilien spécifique ; si indisponible, remplacez-le par du Gouda ou de l'Edam en tranches. Le 'Requeijão' se trouve dans les épiceries spécialisées en produits latinos ; en remplacement, utilisez un fromage à tartiner type Saint Moret ou Philadelphia. Les crevettes et les fromages classiques comme le Provolone et la Mozzarella s'achètent facilement au rayon frais de n'importe quel supermarché. Les herbes sèches et le concentré de tomate se trouvent en épicerie classique.
Mode de préparation
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit bien doré
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et soient bien cuites
- Incorporez les herbes aromatiques, mélangez le tout et laissez les saveurs se diffuser pendant quelques minutes
- Salez, puis ajoutez la moutarde et le concentré de tomate en remuant pour bien enrober les crevettes
- Déposez les tranches de fromage sur le dessus, en veillant à ce qu'elles ne collent pas au fond de la poêle
- Si la sauce semble trop épaisse, versez un peu d'eau bouillante petit à petit jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée
- Une fois le fromage fondu, ajoutez le fromage à tartiner et la crème liquide, puis mélangez délicatement
- Dès que la sauce commence à frémir, retirez immédiatement du feu
- Versez la préparation dans un plat de service et servez bien chaud
Notes
Cette recette de crevettes aux 4 fromages marie des saveurs intenses à une onctuosité irrésistible. C'est le plat réconfortant idéal, aussi simple à préparer qu'il est bluffant pour les papilles. En associant des crevettes fraîches à un mélange de fromages fondants, agrémenté d'une touche de crème, de moutarde et de concentré de tomate pour équilibrer le tout, vous obtenez un résultat digne d'une cuisine brésilienne authentique, prêt en un clin d'œil.
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