Receta brasileña
Pescado con leche de coco (peixe ao leite de coco): receta fácil y sabrosa con cazón
Aprende a preparar este delicioso pescado al estilo brasileño: un guiso cremoso y lleno de sabor, perfecto para una comida rápida, nutritiva y reconfortante.
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Ingredientes
1 kg de cazón, pescado de carne firme y sabor suave
1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
Sal, pimienta negra, cilantro y perejil al gusto
2 latas de leche de coco, aproximadamente 400 ml cada una
2 tomates maduros, pelados y sin semillas, picados
1 cucharada de almidón de maíz (maicena), disuelta en un poco de agua
4 dientes de ajo, picados o machacados
1 limón, jugo para sazonar
1/2 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
Sal, pimienta negra, cilantro y perejil al gusto
2 latas de leche de coco, aproximadamente 400 ml cada una
2 tomates maduros, pelados y sin semillas, picados
1 cucharada de almidón de maíz (maicena), disuelta en un poco de agua
4 dientes de ajo, picados o machacados
1 limón, jugo para sazonar
Dónde encontrar ingredientes
El cazón se encuentra fácilmente en pescaderías especializadas o secciones de marisco fresco. La leche de coco está disponible en la sección de productos internacionales o latinos de supermercados grandes; prefiere las que vienen en lata sin azúcar añadida. El almidón de maíz, conocido popularmente como maicena, se encuentra en el pasillo de repostería o harinas. El resto de ingredientes son básicos de cualquier mercado local o verdulería.
Modo de preparación
- Sazona el pescado con el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta
- Déjalo marinar durante 1 hora en el refrigerador
- En una cazuela, calienta el aceite y sofríe los tomates hasta que estén tiernos
- Incorpora la leche de coco a la cazuela y deja que tome temperatura
- Añade el pescado a la cazuela y cocina a fuego suave durante unos 15 minutos, hasta que esté tierno y bien integrado con la salsa
- Rectifica el punto de sal y pimienta según tu preferencia
- Hacia el final de la cocción, añade el cilantro, el perejil y el almidón de maíz disuelto
- Mezcla todo suavemente para integrar los sabores
- Deja que la salsa espese un par de minutos y retira del fuego antes de servir
Observaciones
El pescado con leche de coco es un plato tradicional que destaca por la suavidad del pescado combinada con la riqueza y el aroma de la leche de coco. Esta elaboración es muy apreciada por su sencillez y su perfil de sabor intenso, convirtiéndose en una opción ideal para quienes buscan una comida deliciosa que se prepara en poco tiempo. La combinación de ingredientes frescos y una cocción equilibrada dan como resultado un guiso cremoso, perfecto para acompañar con arroz blanco o guarniciones ligeras.
Valoraciones y comentarios