巴西食谱
巴西奶油虾 (Camarão ao creme)
一款香浓顺滑的巴西经典奶油虾食谱，在家也能轻松做出餐厅级美味。这道菜制作便捷，口感浓郁，适合任何场合。
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成分
2 公斤 大虾（带壳，或 1 公斤去壳虾肉）
2 个 柠檬汁
食盐 适量
5 瓣 大蒜，捣成蒜泥
1 小罐 特级初榨橄榄油
2 个 中型洋葱，切丁
4 个 番茄，去皮去籽后切丁
1 ½ 大勺 红木粉 (colorau)
1 盒 (520 克) 番茄酱（风味：罗勒与欧芹）
2 大勺 肉味调味粉
15 片 新鲜罗勒叶，切碎
200 克 黄油
250 克 巴西奶油奶酪 (requeijão cremoso)
1 罐 淡奶油
2 大勺 玉米淀粉
2 把 香菜，切碎
2 把 小葱，切碎
2 个 柠檬汁
食盐 适量
5 瓣 大蒜，捣成蒜泥
1 小罐 特级初榨橄榄油
2 个 中型洋葱，切丁
4 个 番茄，去皮去籽后切丁
1 ½ 大勺 红木粉 (colorau)
1 盒 (520 克) 番茄酱（风味：罗勒与欧芹）
2 大勺 肉味调味粉
15 片 新鲜罗勒叶，切碎
200 克 黄油
250 克 巴西奶油奶酪 (requeijão cremoso)
1 罐 淡奶油
2 大勺 玉米淀粉
2 把 香菜，切碎
2 把 小葱，切碎
哪里可以找到原料
【虾】建议在大型超市的冷冻海鲜区寻找冷冻大虾，或者前往当地海鲜市场购买新鲜虾。购买冷冻虾的话，请提前解冻并沥干水分。
【红木粉 (colorau)】这是巴西菜肴的特色香料。如果当地超市找不到，可以尝试在进口食品店或专门售卖香料的线上商店寻找。如果实在找不到，可以用优质的红甜椒粉 (paprika) 代替，但风味会略有不同。
【巴西奶油奶酪 (requeijão cremoso)】这是巴西奶油奶酪的典型代表。建议在南美食品专卖店购买。若无法找到，可以使用马斯卡彭奶酪 (mascarpone) 或奶油芝士 (cream cheese) 代替，但请注意，地道的巴西奶油奶酪有其独特的风味。
【其他香料和调味料】新鲜罗勒、香菜和小葱在大多数超市的蔬菜区都可以买到。淡奶油建议选择脂肪含量适中的瓶装或盒装产品，避免使用植脂性甜奶油。
【基础食材】洋葱、番茄、大蒜和黄油都是超市常见的食材，请在相应的区域购买。
【红木粉 (colorau)】这是巴西菜肴的特色香料。如果当地超市找不到，可以尝试在进口食品店或专门售卖香料的线上商店寻找。如果实在找不到，可以用优质的红甜椒粉 (paprika) 代替，但风味会略有不同。
【巴西奶油奶酪 (requeijão cremoso)】这是巴西奶油奶酪的典型代表。建议在南美食品专卖店购买。若无法找到，可以使用马斯卡彭奶酪 (mascarpone) 或奶油芝士 (cream cheese) 代替，但请注意，地道的巴西奶油奶酪有其独特的风味。
【其他香料和调味料】新鲜罗勒、香菜和小葱在大多数超市的蔬菜区都可以买到。淡奶油建议选择脂肪含量适中的瓶装或盒装产品，避免使用植脂性甜奶油。
【基础食材】洋葱、番茄、大蒜和黄油都是超市常见的食材，请在相应的区域购买。
制备方法
- 将虾洗净，用柠檬汁和盐腌制约 20 分钟。
- 将虾再次冲洗并彻底沥干水分。
- 在一个大锅中，用橄榄油将蒜泥炒香。
- 加入切好的洋葱、红木粉和番茄丁。
- 翻炒至洋葱变软。
- 拌入番茄酱、调味粉和碎罗勒叶。
- 加入黄油和虾。
- 转小火煮约 30 分钟，偶尔搅拌。
- 加入巴西奶油奶酪，继续煮约 10 分钟，搅拌至酱汁变浓稠。
- 如果需要，将玉米淀粉溶解在少量锅中汤汁里，然后加入锅中，再煮 3 分钟。
- 加入切碎的香菜和小葱。
- 关火，拌入淡奶油。
- 轻轻搅拌至奶油酱汁均匀顺滑。
观察
奶油虾（Camarão ao creme）是巴西家常菜中的一道明星，以其丰富的口感和丝滑的质地而闻名。这个食谱将帮助您在家中轻松复制这道美味佳肴，它不仅是特殊场合的理想选择，也能让日常的晚餐变得格外特别。
通过这份详尽的指南和新鲜的食材，您将能烹饪出一道如餐厅水准般的菜肴，鲜嫩多汁的虾仁沉浸在香气四溢的奶油酱汁中。准备好用这道令人难以抗拒的食谱来征服所有人的味蕾吧！
通过这份详尽的指南和新鲜的食材，您将能烹饪出一道如餐厅水准般的菜肴，鲜嫩多汁的虾仁沉浸在香气四溢的奶油酱汁中。准备好用这道令人难以抗拒的食谱来征服所有人的味蕾吧！
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