Βραζιλιάνικη Συνταγή
Γλυκόξινα Κολοκυθάκια στο Τηγάνι
Μια πρακτική και γευστική επιλογή, αυτά τα γλυκόξινα κολοκυθάκια στο τηγάνι προσφέρουν μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα των μυρωδικών και την υπόγλυκη νότα της σάλτσας.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
2 κολοκυθάκια (τύπου ιταλικά)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από μήλο
3 κλωναράκια φρέσκια μέντα
5 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας ξύδι από μήλο
3 κλωναράκια φρέσκια μέντα
5 κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι κατά βούληση
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Πού να βρείτε υλικά
Μπορείτε να βρείτε φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά σε τοπικές λαϊκές αγορές ή μανάβικα. Το μέλι και το ξύδι μήλου είναι διαθέσιμα σε όλα τα παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Πλύνετε καλά και στεγνώστε τα κολοκυθάκια
- Πλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μέντας και μαϊντανού
- Αφαιρέστε τις άκρες από τα κολοκυθάκια και κόψτε τα στη μέση διαγώνια
- Κόψτε κάθε κομμάτι στη μέση κατά μήκος
- Κάντε επιφανειακές τομές στη σάρκα κάθε φέτας με τη μύτη ενός μαχαιριού δημιουργώντας ένα σχέδιο σαν σκακιέρα
- Ανακατέψτε σε ένα μικρό μπολ το μέλι με το ξύδι από μήλο και προσθέστε μια πρέζα αλάτι
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα κολοκυθάκια με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω
- Αφήστε τα να ροδίσουν για περίπου 5 λεπτά
- Γυρίστε τις φέτες χρησιμοποιώντας μια λαβίδα
- Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό
- Χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε το τηγάνι
- Μαγειρέψτε για 4 λεπτά μέχρι τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν ελαφρώς
- Περιχύστε το μείγμα ξυδιού και μελιού πάνω από τα κολοκυθάκια
- Αφήστε τα να μαγειρευτούν για άλλο 1 λεπτό ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις
- Τελειώστε πασπαλίζοντας με τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να συνοδεύσει κρέατα ή να σερβιριστεί ως ένα ελαφρύ ορεκτικό. Η γρήγορη προετοιμασία διατηρεί την ιδανική υφή στο κολοκύθι.
Βαθμολογίες & σχόλια