ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पैन में बनी खट्टी-मीठी ज़ुकिनी (Abobrinha Agridoce)
एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट विकल्प, पैन में तैयार की गई यह खट्टी-मीठी ज़ुकिनी ताज़ी जड़ी-बूटियों और शहद के हल्के मीठे स्वाद का सही संतुलन है।
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सामग्री
2 इटालियन ज़ुकिनी
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच शहद
2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
3 टहनी पुदीना
5 टहनी पार्सले
स्वादानुसार नमक
ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच शहद
2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
3 टहनी पुदीना
5 टहनी पार्सले
स्वादानुसार नमक
ताजी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
सामग्री कहां मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर, सुपरमार्केट या सब्जियों की मंडी से आसानी से खरीदी जा सकती हैं।
तैयारी विधि
- ज़ुकिनी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें
- पुदीने और पार्सले की पत्तियों को साफ करके सुखा लें
- ज़ुकिनी के दोनों सिरों को काट लें और उन्हें तिरछा आधा काटें
- प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में दोबारा आधा काटें
- चाकू की नोक से ज़ुकिनी के कटे हुए हिस्से पर हल्के निशान बनाकर चौकोर पैटर्न बनाएं
- एक छोटी कटोरी में शहद और एप्पल साइडर विनेगर को मिलाएं और चुटकी भर नमक डालें
- एक बड़े नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें
- पैन में जैतून का तेल डालें और ज़ुकिनी के कटे हुए हिस्से को नीचे की तरफ रखकर रखें
- लगभग 5 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं
- चिमटे की मदद से ज़ुकिनी के टुकड़ों को पलटें
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें और 1 मिनट और पकाएं
- आंच धीमी करें और पैन को ढक्कन से ढक दें
- मिनट तक पकाएं जब तक कि ज़ुकिनी हल्की नरम न हो जाए
- शहद और सिरके के मिश्रण को ज़ुकिनी के ऊपर डालें
- स्वाद को अच्छी तरह घुलने देने के लिए 1 मिनट तक और पकाएं
- कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ सजाएं और तुरंत गरमा-गरम परोसें
अवलोकन
यह रेसिपी मांस के व्यंजनों के साथ परोसने या हल्के स्नैक के रूप में खाने के लिए आदर्श है। इसे जल्दी पकाने से ज़ुकिनी का कुरकुरापन बना रहता है।
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