Braziliaans recept
Zoetzure courgette uit de pan
Een praktische en smaakvolle optie: deze zoetzure courgette uit de pan biedt een perfecte balans tussen verse kruiden en een subtiel zoetje.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 Italiaanse courgettes
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel honing
2 eetlepels appelazijn
3 takjes verse munt
5 takjes verse peterselie
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel honing
2 eetlepels appelazijn
3 takjes verse munt
5 takjes verse peterselie
Zout naar smaak
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de reguliere supermarkt of op de lokale versmarkt. Kies voor verse Italiaanse courgettes en verse kruiden voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
- Was de courgettes grondig en droog ze af
- Was de munt- en peterselieblaadjes en droog ze af
- Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze diagonaal doormidden
- Snijd elk stuk in de lengte doormidden
- Maak met de punt van een mes ondiepe inkervingen in het vruchtvlees van elke plak in een ruitpatroon
- Meng in een kommetje de honing met de appelazijn en voeg een snufje zout toe
- Verwarm een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur
- Voeg de olijfolie toe en leg de courgettes met de snijkant naar beneden in de pan
- Laat ze ongeveer 5 minuten goudbruin bakken
- Draai de plakken voorzichtig om met een tang
- Bestrooi met zout en peper naar smaak en bak nog 1 minuut
- Zet het vuur lager en leg het deksel op de pan
- Laat de courgettes 4 minuten stoven tot ze net beetgaar zijn
- Giet het mengsel van azijn en honing over de courgettes
- Laat nog 1 minuut sudderen zodat de smaken goed intrekken
- Werk af met de fijngehakte verse kruiden en serveer direct
Opmerkingen
Dit gerecht is ideaal als bijgerecht bij vlees of als een licht voorafje. De snelle bereiding zorgt ervoor dat de courgette precies de juiste textuur behoudt.
Beoordelingen en reacties