巴西食谱
平底锅酸甜西葫芦
这道平底锅酸甜西葫芦做法省事又开胃，清新的香草与酱汁的微甜风味达到恰到好处的平衡。
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成分
2 根意大利西葫芦
1 汤匙橄榄油
1 汤匙蜂蜜
2 汤匙苹果醋
3 枝薄荷
5 枝欧芹
盐适量
现磨黑胡椒适量
1 汤匙橄榄油
1 汤匙蜂蜜
2 汤匙苹果醋
3 枝薄荷
5 枝欧芹
盐适量
现磨黑胡椒适量
哪里可以找到原料
在中国，意大利西葫芦、橄榄油、蜂蜜、苹果醋、薄荷、欧芹、盐和现磨黑胡椒通常可在大型超市、菜市场、进口食品区或生鲜电商平台买到。
制备方法
- 将西葫芦充分洗净并擦干
- 将薄荷叶和欧芹叶清洗干净并擦干
- 切去西葫芦两端，再斜着对半切开
- 把每一段沿长度方向再对半切开
- 用刀尖在每片西葫芦的瓤面浅浅划出井字格纹
- 在小碗中把蜂蜜和苹果醋混合，加入一小撮盐
- 用中火加热一口大的不粘平底锅
- 加入橄榄油，把西葫芦切面朝下放入锅中
- 煎约 5 分钟，直到表面上色
- 用夹子将西葫芦片翻面
- 按口味加盐和黑胡椒调味，再煎 1 分钟
- 调小火，盖上锅盖
- 继续焖煎 4 分钟，直到西葫芦略微变软
- 把苹果醋和蜂蜜的混合汁淋在西葫芦上
- 再煮 1 分钟，让风味融合
- 最后撒上切碎的新鲜香草，立即上桌
观察
这是一道带有巴西家常风味的配菜，很适合搭配肉类，也可以作为清爽的小前菜。快速煎制能让西葫芦保持理想的口感。
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