브라질 레시피
팬에 굽는 새콤달콤한 애호박 요리
허브의 신선함과 달콤한 소스의 조화가 완벽한, 프라이팬으로 만드는 간편하고 맛있는 애호박 요리입니다.
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재료
애호박 2개
올리브유 1큰술
꿀 1큰술
사과 식초 2큰술
애플민트 3줄기
파슬리 5줄기
소금 적당량
갓 갈아낸 후추 적당량
올리브유 1큰술
꿀 1큰술
사과 식초 2큰술
애플민트 3줄기
파슬리 5줄기
소금 적당량
갓 갈아낸 후추 적당량
재료 구입처
모든 재료는 가까운 대형 마트, 동네 슈퍼마켓 또는 신선 식품을 취급하는 온라인 식료품점의 채소 코너에서 쉽게 구매하실 수 있습니다.
조리법
- 애호박을 깨끗이 씻어 물기를 제거하세요
- 애플민트와 파슬리도 씻어 물기를 털어내세요
- 애호박의 양 끝을 잘라내고 대각선으로 길게 이등분하세요
- 각 조각을 다시 길이 방향으로 반으로 자르세요
- 칼끝을 이용해 애호박 단면에 격자무늬로 얕게 칼집을 내주세요
- 작은 그릇에 꿀과 사과 식초를 섞고 소금을 한 꼬집 넣어 잘 저어주세요
- 큰 프라이팬을 중불로 예열하세요
- 올리브유를 두르고 애호박의 단면이 바닥을 향하도록 올리세요
- 약 5분간 노릇하게 구워주세요
- 집게를 사용해 애호박을 뒤집어주세요
- 소금과 후추를 기호에 맞게 뿌리고 1분 더 익히세요
- 불을 줄이고 프라이팬 뚜껑을 덮으세요
- 애호박이 살짝 부드러워질 때까지 4분간 더 익히세요
- 준비해둔 꿀과 식초 소스를 애호박 위에 골고루 뿌리세요
- 소스가 잘 배어들도록 1분간 더 조리하세요
- 다진 신선한 허브를 뿌려 마무리하고 바로 접시에 담아내세요
참고 사항
이 요리는 고기 요리의 곁들임 반찬으로 좋으며, 가벼운 전채 요리로도 훌륭합니다. 빠르게 조리하여 애호박의 아삭하고 부드러운 식감을 그대로 살렸습니다.
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