Ricetta brasiliana
Zucchine agrodolci in padella
Un'opzione pratica e saporita, queste zucchine agrodolci in padella offrono un equilibrio perfetto tra la freschezza delle erbe e il tocco dolce della salsa.
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Ingredienti
2 zucchine tonde o lunghe
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di aceto di mele
3 rametti di menta
5 rametti di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di aceto di mele
3 rametti di menta
5 rametti di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire le zucchine fresche e le erbe aromatiche presso i mercati ortofrutticoli locali o nei reparti di prodotti freschi dei supermercati. L'aceto di mele e il miele si trovano comunemente nella sezione alimentari di base o tra i condimenti.
Procedimento
- Lava bene e asciuga le zucchine
- Pulisci e asciuga le foglie di menta e di prezzemolo
- Elimina le estremità delle zucchine e tagliale a metà in diagonale
- Taglia ogni pezzo a metà nel senso della lunghezza
- Incidi la polpa di ogni fetta con la punta di un coltello creando un motivo a griglia
- Mescola in una ciotolina il miele con l'aceto di mele e aggiungi un pizzico di sale
- Scalda una padella antiaderente grande su fuoco medio
- Aggiungi l'olio e disponi le zucchine con la parte tagliata rivolta verso il basso
- Lascia dorare per circa 5 minuti
- Gira le fette utilizzando una pinza da cucina
- Condisci con sale e pepe a piacere e cuoci per un altro minuto
- Abbassa la fiamma e copri la padella con un coperchio
- Cuoci per 4 minuti finché le zucchine non risultano leggermente tenere
- Versa il composto di aceto e miele sopra le zucchine
- Lascia cuocere per un ulteriore minuto affinché i sapori si amalgamino bene
- Guarnisci con le erbe fresche tritate e servi immediatamente
Note
Questa ricetta è ideale come contorno per piatti di carne o come antipasto leggero. La preparazione rapida permette di mantenere la consistenza ideale della zucchina.
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