Brasilianisches Rezept
Süß-saure Zucchini aus der Pfanne
Eine praktische und schmackhafte Beilage: Diese in der Pfanne zubereitete Zucchini bietet eine perfekte Balance zwischen der Frische von Kräutern und einer feinen süßlichen Note.
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Zutaten
2 italienische Zucchini
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Apfelessig
3 Zweige Minze
5 Zweige Petersilie
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Apfelessig
3 Zweige Minze
5 Zweige Petersilie
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Zucchini, frische Kräuter, Honig, Olivenöl und Apfelessig finden Sie in jedem gut sortierten Supermarkt in der Obst- und Gemüseabteilung oder im Vorratsregal.
Zubereitung
- Die Zucchini gründlich waschen und trocken tupfen
- Minz- und Petersilienblätter waschen und trocken schütteln
- Die Enden der Zucchini entfernen und diagonal halbieren
- Jedes Stück der Länge nach erneut halbieren
- Mit der Spitze eines Messers ein Rautenmuster in die Schnittfläche der Zucchini einritzen
- In einer kleinen Schüssel Honig mit Apfelessig und einer Prise Salz vermengen
- Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen
- Olivenöl hinzufügen und die Zucchini mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen
- Etwa 5 Minuten goldbraun anbraten
- Die Scheiben vorsichtig mit einer Zange wenden
- Mit Salz und Pfeffer würzen und eine weitere Minute braten
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen
- Für weitere 4 Minuten garen bis die Zucchini leicht weich sind
- Die Honig-Essig-Mischung über die Zucchini gießen
- Weitere 1 Minute köcheln lassen damit sich die Aromen verbinden
- Mit gehackten frischen Kräutern garnieren und sofort servieren
Anmerkungen
Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Antipasto. Die schnelle Zubereitung bewahrt die ideale Textur der Zucchini.
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