Brasilialainen resepti
Vegaaninen munakoisobobó (Bobó de berinjela vegano)
Valmista herkullinen ja täyteläinen munakoisobobó, joka on ravitseva ja vegaaninen vaihtoehto täynnä makua. Tämä brasilialainen klassikko on täydellinen valinta lämpimälle ja käytännölliselle lounaalle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
4 keskikokoista munakoisoa
500 g keitettyä maniokkia
200 ml kookosmaitoa
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 pientä sipulia hienonnettuna
2 tomaattia hienonnettuna kuorineen ja siemenineen
10 ml paprikajauhetta tai 1 pieni punainen paprika hienonnettuna
1 laakerinlehti
1 kasvisliemikuutio
Dendê-öljyä ja oliiviöljyä maun mukaan
Tuoretta persiljaa ja mustapippuria maun mukaan
500 g keitettyä maniokkia
200 ml kookosmaitoa
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 pientä sipulia hienonnettuna
2 tomaattia hienonnettuna kuorineen ja siemenineen
10 ml paprikajauhetta tai 1 pieni punainen paprika hienonnettuna
1 laakerinlehti
1 kasvisliemikuutio
Dendê-öljyä ja oliiviöljyä maun mukaan
Tuoretta persiljaa ja mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Löydät tarvittavat ainekset kuten maniokin, dendê-öljyn ja tuoreet vihannekset hyvin varustelluista ruokakaupoista, etnisistä ruokakaupoista tai hedelmä- ja vihannesosastoilta. Korvikkeena voit käyttää perunaa tai bataattia, jos maniokkia ei ole saatavilla.
Valmistusmenetelmä
- Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi, aseta ne siivilään, ripottele päälle suolaa ja anna levätä 3 tuntia
- Huuhtele munakoisokuutiot huolellisesti, purista niistä kevyesti liika vesi pois ja jätä odottamaan
- Keitä maniokkia vedessä, kunnes se on täysin pehmeää ja jätä sivuun
- Kuumenna dendê-öljy ja oliiviöljy kattilassa, kuullota valkosipulia, sipulia, tomaattia ja paprikaa, lisää sitten munakoiso, laakerinlehti, pippuri ja kasvisliemikuutio ja paista kunnes ainekset ovat saaneet väriä
- Soseuta keitetty maniokki kookosmaidon kanssa tehosekoittimessa, sekoita kastikkeen joukkoon, tarkista suola, viimeistele runsaalla tuoreella persiljalla ja tarjoile kuumana
Havainnot
Munakoisobobó on erinomainen lihaton vaihtoehto, jossa maniokki tuo ruokaan sille tyypillisen täyteläisyyden. Tämän reseptin onnistumisen salaisuus on munakoison suolaaminen, mikä poistaa sen luonnollisen karvauden ja varmistaa täydellisen rakenteen. Tarjoiltuna valkoisen riisin ja ripauksen okran kera, tämä on unohtumaton pääruoka.
Arviot ja kommentit