Brasilialainen resepti
Perunagratiini (Batata gratinada)
Kermainen ja täyteläinen perunagratiini on klassinen uuniruoka, joka sopii erinomaisesti lihan lisukkeeksi tai kasvisruoaksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
5 kpl isoja perunoita
3/4 dl maitoa
1 pkt ruokakermaa
2 rkl vehnäjauhoja
3 rkl voita
100 g raastettua mozzarella-juustoa
Oreganoa maun mukaan
Suolaa maun mukaan
3/4 dl maitoa
1 pkt ruokakermaa
2 rkl vehnäjauhoja
3 rkl voita
100 g raastettua mozzarella-juustoa
Oreganoa maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Kaikki ainekset löytyvät perusruokakaupoista. Mozzarella-juuston voi korvata juustoraasteella (esim. emmental) halutessaan pehmeämmän lopputuloksen, mutta mozzarella on tässä reseptissä suositeltu vaihtoehto.
Valmistusmenetelmä
- Kuori perunat ja viipaloi ne keskipaksuiksi siivuiksi.
- Kypsennä perunaviipaleita mikroaaltouunissa noin 7 minuuttia täydellä teholla tai keitä niitä kiehuvassa vedessä liedellä, kunnes ne ovat pehmeitä mutta pysyvät vielä koossa.
- Mausta keitetyt perunat halutessasi suolalla kypsennyksen aikana.
- Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon oregano.
- Sekoita toisessa kulhossa maito, ruokakerma ja vehnäjauhot tasaiseksi seokseksi.
- Kaada maitoseos voin joukkoon kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee hieman.
- Mausta kastike suolalla, huomioiden mahdollisesti perunoihin jo lisätty suola.
- Lado uunivuokaan kerroksittain perunaviipaleita ja kermainen kastike.
- Valuta jokaisen perunakerroksen väliin hieman oreganolla maustettua voisulaa.
- Viimeistele vuoka peittämällä pinta kokonaan raastetulla mozzarella-juustolla.
- Paista 180-asteisessa uunissa noin 30–35 minuuttia, kunnes juusto on saanut väriä ja gratiini on kypsää.
Havainnot
Perunagratiini on kotiruokien klassikko, joka hurmaa yksinkertaisuudellaan ja lohdullisella maullaan. Pehmeistä perunaviipaleista, täyteläisestä kermakastikkeesta ja sulavasta juustokuorrutteesta valmistettu ruoka on täydellinen valinta niin perheen yhteisille aterioille kuin vieraiden kestitsemiseen.
Reseptin vaivattomuus on yksi sen parhaista puolista, ja sitä on helppo muokata omien mieltymysten mukaan. Olipa se tarjoillaan kuumana uunista otettuna tai hieman jäähtyneenä, perunagratiini on monipuolinen ja aina yhtä herkullinen lisä ruokapöytään.
Reseptin vaivattomuus on yksi sen parhaista puolista, ja sitä on helppo muokata omien mieltymysten mukaan. Olipa se tarjoillaan kuumana uunista otettuna tai hieman jäähtyneenä, perunagratiini on monipuolinen ja aina yhtä herkullinen lisä ruokapöytään.
Arviot ja kommentit