Brasilialainen resepti
Paahdetut vihannekset paprikalla
Paahdetut vihannekset paprikalla ovat käytännöllinen ja maukas lisuke, jossa kukkakaalin rapeus, retiisin raikkaus ja porkkanan makeus kohtaavat täydellisesti mausteiden kanssa.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1/2 kukkakaalia (noin 2 1/2 dl keskikokoisina kukinnoina)
8 retiisit
2 porkkanaa
3 rkl oliiviöljyä
1 1/2 tl paprikajauhetta
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
8 retiisit
2 porkkanaa
3 rkl oliiviöljyä
1 1/2 tl paprikajauhetta
suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
Mistä löytää ainesosia
Vihanneksia ja mausteita löytyy kattavasti jokaisesta ruokakaupasta, vihannesosastolta sekä kuivatuotteiden hyllyiltä.
Valmistusmenetelmä
- Esilämmitä uuni 220 asteeseen
- Pese kukkakaalin kukinnot kulhossa vedellä
- Nosta kukinnot pois vedestä käsin niin että mahdollinen lika jää astian pohjalle
- Valuta kukinnot hyvin siivilässä
- Puhdista retiisin kuoret huolellisesti harjalla juoksevan veden alla
- Kuivaa retiisit ja leikkaa ne puoliksi tai neljään osaan, jos ne ovat suuria
- Kuori porkkanat ja leikkaa ne puoliksi leveyssuunnassa
- Leikkaa porkkanan ohuempi pää neljään suikaleeseen pituussuunnassa
- Leikkaa porkkanan paksumpi pää kuuteen suikaleeseen pituussuunnassa
- Levitä kaikki vihannekset suurelle uunipellille
- Valuta oliiviöljy kasvisten päälle
- Ripottele pinnalle paprikajauhe, suola ja mustapippuri
- Sekoita kaikki ainekset huolellisesti varmistaaksesi että jokainen pala saa mausteita ja öljyä
- Levitä vihannekset pellille jättäen niiden väliin tilaa jotta ne paistuvat tasaisesti ja saavat kauniin värin
- Paista uunissa noin 30 minuuttia
- Käännä vihannekset lastalla paistamisen puolivälissä jotta ne ruskistuvat tasaisesti joka puolelta
- Ota uunista heti kun ne ovat pehmeitä ja kauniin ruskeita
- Tarjoile heti
Havainnot
Tämä resepti hyödyntää uunin lämpöä korostamaan kasvisten luonnollisia makuja ja luomaan niille vastustamattoman paistetun pinnan. Se on monikäyttöinen lisuke, joka sopii erinomaisesti lihan, kanan tai kasvissyöjäaterian osaksi.
Arviot ja kommentit