Brasilialainen resepti
Mozzarellalla, aurinkokuivatuilla tomaateilla ja basilikalla täytetyt risolet (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Opi valmistamaan kotitekoisia risole-pasteijoita rapealla taikinalla ja suussa sulavalla mozzarellasta, aurinkokuivatuista tomaateista ja basilikasta koostuvalla täytteellä. Täydellinen välipala koko perheelle.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Margariinia voiteluun
200 g raastettua mozzarellajuustoa
1/2 dl hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1/4 dl basilikanlehtiä
1 kananmuna vatkattuna
Korppujauhoja leivittämiseen
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
Margariinia voiteluun
200 g raastettua mozzarellajuustoa
1/2 dl hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja
1/4 dl basilikanlehtiä
1 kananmuna vatkattuna
Korppujauhoja leivittämiseen
Mistä löytää ainesosia
Löydät tarvittavat ainekset hyvin varustelluista ruokakaupoista. Etsi mozzarellaa juusto-osastolta ja aurinkokuivattuja tomaatteja säilykehyllystä. Jos haluat vaihtelua, voit käyttää mozzarellan sijaan myös muita hyvin sulavia juustoja, kuten edamia.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita kulhossa mozzarella, hyvin valutetut aurinkokuivatut tomaatit ja basilika täytteen valmistamiseksi
- Laita maito, vehnäjauhot ja suola kattilaan ja sekoita hyvin, kunnes kaikki kokkareet ovat liuonneet
- Kuumenna seosta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes taikina paksuuntuu ja irtoaa kokonaan kattilan pohjasta
- Siirrä taikina margariinilla voidellulle alustalle ja anna sen jäähtyä haaleaksi, jotta voit käsitellä sitä polttamatta itseäsi
- Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa siitä ympyröitä käyttäen lasin reunaa muottina
- Aseta täytettä jokaisen ympyrän keskelle, taita puolikuun muotoon ja paina reunat tiukasti kiinni
- Kasta risolet vatkatussa kananmunassa, pyörittele korppujauhoissa ja uppopaista kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita
Havainnot
Risole on brasilialaisten pöytien klassikko ja mitä mainioin välipala. Tämä hienostunut versio yhdistää mozzarellan täyteläisyyden, aurinkokuivattujen tomaattien intensiivisen maun sekä basilikan raikkauden. Salaisuus piilee taikinan työstämisessä sen ollessa vielä lämmintä, mikä takaa kimmoisan rakenteen, jota on helppo muotoilla ilman, että pasteijat halkeilevat paistettaessa.
Arviot ja kommentit