Brasilialainen resepti
Rapeat ja rapeat uppopaistetut nakkipallot
Tee itse nämä suositut brasilialaiset uppopaistetut nakkipallot. Täydellinen rapea suupala juhliin tai rennoksi välipalaksi.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
1,8 dl vehnäjauhoja
Suolaa maun mukaan
1,2 dl olutta
2 rkl kasviöljyä
1 kananmunan valkuainen vaahdotettuna
24 nakkeja (coquetel-kokoa)
Kasviöljyä uppopaistamiseen
Suolaa maun mukaan
1,2 dl olutta
2 rkl kasviöljyä
1 kananmunan valkuainen vaahdotettuna
24 nakkeja (coquetel-kokoa)
Kasviöljyä uppopaistamiseen
Mistä löytää ainesosia
Vehnäjauhoja, suolaa ja kasviöljyä löytyy jokaisesta suomalaisesta ruokakaupasta. Käytä taikinaan tavallista vaaleaa lager-olutta, jonka saat ruokakauppojen juomaosastolta. Nakkien kohdalla kannattaa valita napakoita, pienikokoisia nakkeja, joita myydään usein 'coctail-nakkeina' tai 'pikku-nakkeina' makkarahyllyssä. Kananmunat löytyvät kylmähyllystä.
Valmistusmenetelmä
- Sekoita pienessä kulhossa vehnäjauhot ja hyppysellinen suolaa
- Lisää joukkoon olut ja kasviöljy
- Sekoita huolellisesti, kunnes taikina on tasaista ja paakutonta
- Peitä kulho ja anna taikinan tekeytyä jääkaapissa noin tunti
- Kääntele lopuksi kevyesti vaahdotettu valkuainen taikinan joukkoon varovasti nostellen, jotta ilmavuus säilyy
- Työnnä hammastikku jokaisen nakin päähän
- Kasta nakit yksitellen taikinaan niin, että ne peittyvät kauttaaltaan
- Kuumenna reilu määrä kasviöljyä kattilassa
- Uppopaista nakkeja kuumassa öljyssä käännellen, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita
- Nosta valmiit nakit talouspaperin päälle hetkeksi valumaan
Havainnot
Nakkipallot eli Salsichas empanadas ovat monen suosikkiherkku Brasiliassa. Tämä rapealla taikinakuorella päällystetty nakki on klassinen tarjottava niin lasten syntymäpäiville, nyyttikesteille kuin iltapalaksikin. Valmistus on yllättävän mutkatonta, ja lopputuloksena on täydellinen kontrasti pehmeän nakin ja rapean, oluella ryhditetyn taikinan välillä.
Arviot ja kommentit