Brasilialainen resepti
Kinkku-juustorisollet: helppo ja nopea ohje (Risole de presunto e queijo e)
Valmista kotitekoisia, rapeita ja meheviä kinkku-juustorisolleja. Tämä perinteinen brasilialainen suolapala on täydellinen välipala tai tarjottava juhliin.
0.0 / 5 kirjoittaja 0 arvostelut
Ainekset
2 dl maitoa
1 rkl voita tai margariinia
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
200 g kinkkua siivutettuna ja pilkottuna
300 g mozzarellaa siivutettuna ja pilkottuna
2 kananmunaa vatkattuna (leivitykseen)
Korppujauhoja (leivitykseen)
Öljyä uppopaistamiseen
1 rkl voita tai margariinia
1 tl suolaa
2 dl vehnäjauhoja
200 g kinkkua siivutettuna ja pilkottuna
300 g mozzarellaa siivutettuna ja pilkottuna
2 kananmunaa vatkattuna (leivitykseen)
Korppujauhoja (leivitykseen)
Öljyä uppopaistamiseen
Mistä löytää ainesosia
Kaikki ainekset löytyvät tavallisten ruokakauppojen hyllyiltä: maitotuotteet kylmähyllystä, leikkeleet ja juustot leikkeleosastolta sekä kuiva-aineet leivontahyllystä.
Valmistusmenetelmä
- Kuumenna maito, voi ja suola kattilassa kiehuvaksi
- Kun seos kiehuu, lisää vehnäjauhot yhdellä kertaa joukkoon
- Sekoita voimakkaasti puulastalla, kunnes taikina on tasaista
- Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä ja vaivaa taikinaa kattilassa, kunnes se irtoaa reunoista
- Kumoa taikina puhtaalle työtasolle ja vaivaa sitä huolellisesti, kunnes se on vielä lämmintä
- Kauli taikina ohueksi levyksi joko käsin tai kaulimella
- Ota taikinasta pyöreitä muotoja juomalasin reunalla
- Annostele hieman kinkkua ja mozzarellaa puoleen ympyröistä
- Aseta toiset ympyrät täytteen päälle ja painele reunat huolellisesti kiinni, jotta risollesta tulee tiivis
- Kasta risollet ensin vatkatussa kananmunassa ja pyörittele sitten kauttaaltaan korppujauhoissa
- Kuumenna riittävä määrä öljyä paistinpannussa ja uppopaista risolleja, kunnes ne ovat kauttaaltaan tasaisen kullanruskeita
- Nosta kypsät risollet reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan ylimääräisen rasvan poistamiseksi
Havainnot
Kinkku-juustorisollet ovat Brasiliassa erittäin suosittuja uppopaistettuja suolapaloja, jotka tunnetaan erityisesti pehmeästä taikinastaan ja täyteläisestä täytteestään. Niiden helppotekoisuus tekee niistä loistavan valinnan niin juhliin, nopeiksi välipaloiksi kuin lisukkeiksikin. Tämä yksinkertaistettu ohje takaa herkullisen ja kotitekoisen lopputuloksen, joka sopii täydellisesti kaikille, jotka etsivät lohdullista ja vaivatonta valmistettavaa.
Arviot ja kommentit