دستور پخت برزیلی
استیک تنوری خامهای با پنیر (Bife de forno cremoso com queijo)
دستور پختی کاربردی برای تهیه استیک ضخیم فیله که با سس گوجهفرنگی و پنیر موزارلا آب‌شده در فر آماده می‌شود.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۶ عدد بیفتک بزرگ و ضخیم از فیله (هر کدام ۳۰۰ گرم)
نمک به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
روغن گیاهی برای سرخ کردن
۱ بسته پوره گوجهفرنگی
۳۰۰ گرم پنیر موزارلا رندهشده
پودر آویشن به مقدار کافی
نمک به مقدار کافی
فلفل سیاه به مقدار کافی
روغن گیاهی برای سرخ کردن
۱ بسته پوره گوجهفرنگی
۳۰۰ گرم پنیر موزارلا رندهشده
پودر آویشن به مقدار کافی
کجا پیدا کنیم
تمامی مواد اولیه در سوپرمارکت‌های محلی و قصابی‌ها در دسترس هستند. برای پنیر، موزارلای تازه یا رندهشده معمولی توصیه می‌شود و در صورت نبودِ فیله، می‌توان از راسته گوساله به عنوان جایگزین استفاده کرد.
روش تهیه
- گوشت‌ها را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید.
- مقداری روغن در تابه گرم کرده و استیک‌ها را به سرعت از هر دو طرف تفت دهید تا طلایی شوند.
- استیک‌های تفت‌داده‌شده را کنار هم در یک سینی فر بچینید.
- پوره گوجهفرنگی را به طور یکنواخت روی استیک‌ها بریزید.
- روی گوشت‌ها را با پنیر موزارلای رندهشده بپوشانید.
- مقداری پودر آویشن روی پنیر بپاشید.
- سینی را در فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب و طلایی شود.
نکات
استیک تنوری یکی از غذاهای اصیل و محبوب در سفره‌های خانواده‌های برزیلی است. در این روش، برش‌های ضخیم گوشت فیله ابتدا به سرعت تفت داده می‌شوند تا آبدار باقی بمانند و سپس در فر با لایه‌ای از سس گوجهفرنگی و پنیر موزارلای گراتینه شده تکمیل می‌گردند. این یک راه عالی و بی‌دردسر برای تهیه یک وعده غذایی لذیذ است که با ذائقه همه سازگار است.
امتیازات و نظرات