Brasiliansk opskrift
Gratineret brasiliansk bøf med smeltet ost
En nem opskrift på møre, stegte oksebøffer toppet med tomatsovs og smeltet mozzarella. En klassisk, familiemættende hverdagsret med et brasiliansk touch.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
6 store, tykke bøffer af oksefilet (300g hver)
Salt efter smag
Friskkværnet peber efter smag
Vegetabilsk olie til stegning
1 pakke tomatpuré (polpa di pomodoro)
300g revet mozzarella
Tørret oregano efter smag
Salt efter smag
Friskkværnet peber efter smag
Vegetabilsk olie til stegning
1 pakke tomatpuré (polpa di pomodoro)
300g revet mozzarella
Tørret oregano efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Oksefilet kan købes hos enhver slagter eller i velassorterede supermarkeder som kødudskæring af høj kvalitet. Tomatpuré (polpa) findes i konservesafdelingen, mens revet mozzarella ofte ligger ved køledisken med mejeriprodukter eller specialost. Oregano er let tilgængelig i krydderihylden i ethvert supermarked.
Tilberedningsvejledning
- Krydr oksebøfferne grundigt med salt og friskkværnet peber
- Varm rigeligt med olie op på en stegepande og brun bøfferne hurtigt på begge sider, til de har fået en fin stegeskorpe
- Placer de brunede bøffer ved siden af hinanden i et ovnfast fad
- Fordel tomatsovsen jævnt ud over alle bøfferne
- Dæk hver bøf generøst med et lag revet mozzarella
- Drys med tørret oregano henover osten
- Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 200°C, indtil osten er smeltet helt og har fået en let gylden overflade
Bemærkninger
Dette gratinerede oksekød er en hjertevarm klassiker fra det brasilianske køkken, perfekt til en uformel familiemiddag. Hemmeligheden bag retten er at bruge tykke udskæringer af oksefilet, som hurtigt brunes af for at låse saften inde, hvorefter de færdigtilberedes i ovnen under et lag fyldig tomatsovs og smeltet mozzarella. Det er en ukompliceret og yderst velsmagende måde at servere kød på, som altid hitter hos både store og små.
Vurderinger og kommentarer