دستور پخت برزیلی
خوراک گوشت گوساله با سس شراب (Picadinho de carne ao vinho)
این خوراک کلاسیک برزیلی با ترکیب گوشت لطیف و طعم عمیق شراب قرمز، انتخابی بی‌نظیر برای وعده‌های غذایی شماست.
0.0 / 5 از 0 امتیازات
مواد لازم
۳ قاشق غذاخوری روغن
۲ عدد پیاز متوسط خرد شده
۲ حبه سیر کاملاً خرد شده
۱ کیلوگرم گوشت گوساله (راسته یا مغز ران) خرد شده به شکل مکعبی
۱ عدد برگ بو
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
۱/۲ پیمانه پوره گوجهفرنگی
۴ پیمانه آب
۲ عدد قرص عصاره گوشت
۱/۲ پیمانه شراب قرمز خشک
۱ عدد فلفل دلمهای سبز خرد شده
۵۰۰ گرم پیاز کوچک (مرواریدی)
۲ عدد پیاز متوسط خرد شده
۲ حبه سیر کاملاً خرد شده
۱ کیلوگرم گوشت گوساله (راسته یا مغز ران) خرد شده به شکل مکعبی
۱ عدد برگ بو
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
۱/۲ پیمانه پوره گوجهفرنگی
۴ پیمانه آب
۲ عدد قرص عصاره گوشت
۱/۲ پیمانه شراب قرمز خشک
۱ عدد فلفل دلمهای سبز خرد شده
۵۰۰ گرم پیاز کوچک (مرواریدی)
کجا پیدا کنیم
گوشت، سبزیجات و پوره گوجهفرنگی را می‌توان از سوپرمارکت‌های محلی یا قصابی‌های معتبر تهیه کرد. برای شراب قرمز خشک، می‌توانید از انواع شراب‌های انگور قرمز موجود در بازار استفاده کنید؛ جایگزین غیرالکلی برای طعم مشابه وجود ندارد.
روش تهیه
- روغن را در قابلمه داغ کرده و پیاز خرد شده را به همراه سیر تفت دهید
- تکه‌های گوشت را به قابلمه اضافه کنید
- برگ بو و فلفل را به مواد بیفزایید
- همه مواد را تفت دهید تا گوشت کاملاً قهوه‌ای و سرخ شود
- آب را روی مواد ریخته و قرص‌های عصاره گوشت را اضافه کنید
- خوب هم بزنید تا عصاره گوشت کاملاً در آب حل شود
- پوره گوجهفرنگی را اضافه و مخلوط کنید
- شراب قرمز را به قابلمه بیفزایید
- فلفل دلمهای را اضافه کنید
- تمام مواد را با هم ترکیب کرده و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه بپزد
- در مرحله آخر، پیازهای کوچک را اضافه کنید
- قبل از سرو، اجازه دهید غذا به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزد
نکات
این غذای آرام‌بخش و اصیل برزیلی، بافتی لطیف از گوشت را در کنار طعمی پیچیده و لذیذ ارائه می‌دهد. ترکیب دقیق ادویه‌ها و پخت ملایم در سس شراب، تجربه‌ای گرم و دلپذیر برای وعده‌های ناهار یا شام فراهم می‌آورد.
امتیازات و نظرات