Ricetta brasiliana
Bistecca al forno cremosa con formaggio
Una ricetta facile e golosa di controfiletto di manzo, rosolato in padella e gratinato al forno con sugo di pomodoro e mozzarella filante. Il comfort food perfetto per una cena in famiglia.
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Ingredienti
6 fette spesse di controfiletto di manzo (circa 300g ciascuna)
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
1 confezione di passata di pomodoro
300g di mozzarella per pizza, grattugiata
Origano essiccato q.b.
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
1 confezione di passata di pomodoro
300g di mozzarella per pizza, grattugiata
Origano essiccato q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Per questa ricetta, acquista il controfiletto di manzo dal tuo macellaio di fiducia, richiedendo fette tagliate spesse, ideali per la cottura al forno. La passata di pomodoro e l'origano sono facilmente reperibili in qualsiasi supermercato nel reparto conserve e spezie. Per la mozzarella, scegli una tipologia 'per pizza' (più asciutta) nel banco frigo, poiché rilascia meno acqua in cottura rispetto alla mozzarella fresca in siero.
Procedimento
- Condisci le fette di manzo con sale e pepe nero appena macinato
- Scalda abbondante olio in una padella capiente e scotta le fette rapidamente su entrambi i lati finché non risultano ben dorate
- Disponi le fette rosolate, una accanto all'altra, in una teglia da forno
- Copri uniformemente ogni bistecca con la passata di pomodoro
- Distribuisci sopra la mozzarella grattugiata in modo omogeneo
- Spolvera con un po' di origano a piacere
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C finché la mozzarella non sarà completamente sciolta e leggermente dorata in superficie
Note
Questa bistecca al forno è un piatto della tradizione brasiliana che conquista tutti a tavola. Il segreto sta nel scegliere tagli di controfiletto piuttosto spessi, che vengono scottati rapidamente per sigillare i succhi e poi finiti in forno, avvolti in una ricca salsa di pomodoro e coperti da un generoso strato di mozzarella. È una preparazione pratica, ideale quando cerchi un secondo piatto sostanzioso, veloce e dal successo assicurato.
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