מתכון ברזילאי
סטייק בתנור עם רוטב עגבניות וגבינה (Bife de forno)
מתכון ביתי וקל להכנה: נתחי אנטריקוט עסיסיים, צרובים במחבת ומכוסים ברוטב עגבניות עשיר וגבינת מוצרלה מותכת. מנה מושלמת ומפנקת לכל המשפחה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
6 נתחי אנטריקוט גבוהים (כ-300 גרם כל אחד)
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שמן צמחי לטיגון
1 קופסה של רסק עגבניות או רוטב עגבניות מוכן
300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
אורגנו יבש לפי הטעם
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
שמן צמחי לטיגון
1 קופסה של רסק עגבניות או רוטב עגבניות מוכן
300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
אורגנו יבש לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
את נתחי האנטריקוט ניתן לרכוש אצל קצב מקומי; בקשו נתחים עבים ואיכותיים לסטייקים. גבינת מוצרלה מגורדת זמינה בכל רשתות השיווק במחלקת מוצרי החלב, ורוטב עגבניות ניתן למצוא במדפי השימורים או ברוטבי הפסטה. אורגנו יבש זמין בכל מדף תבלינים סטנדרטי.
אופן הכנה
- תבלו את הסטייקים במלח ובפלפל שחור לפי הטעם שלכם
- חממו כמות נדיבה של שמן במחבת גדולה וצרבו את הסטייקים במהירות משני הצדדים עד להזהבה
- סדרו את הסטייקים הצרובים זה לצד זה בתבנית אפייה
- צקו את רוטב העגבניות מעל הסטייקים בצורה אחידה
- פזרו את גבינת המוצרלה המגורדת מעל שכבת הרוטב
- פזרו מעט אורגנו מעל הגבינה לתוספת ארומה
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס ואפו עד שהגבינה נמסה לחלוטין ומקבלת גוון זהוב
הערות
סטייק בתנור הוא מנה קלאסית מהמטבח הברזילאי, המשלבת טעמים עמוקים ומרקם נימוח. במתכון זה משתמשים בנתחי בקר גבוהים (אנטריקוט), אותם צורבים במהירות כדי לנעול את המיצים, ולאחר מכן משלימים את הבישול בתנור עם רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה שנמסה והופכת לשכבה זהובה ומפתה. זו דרך פרקטית להגיש ארוחה בשרית מרשימה שכולם אוהבים.
דירוגים ותגובות