สูตรอาหารบราซิล
สเต็กเนื้ออบชีสเยิ้ม สไตล์บราซิล
สูตรทำง่าย เนื้อสันนอกชิ้นหนา นำไปจี่จนได้ความฉ่ำ ราดซอสมะเขือเทศเข้มข้น โรยชีสมอสซาเรลล่าละลายเยิ้ม เป็นเมนูอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
เนื้อสันนอกชิ้นหนา 6 ชิ้น (น้ำหนักชิ้นละประมาณ 300 กรัม)
เกลือ ปริมาณตามชอบ
พริกไทยดำบดใหม่ ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืช สำหรับจี่เนื้อ
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 กล่อง (ประมาณ 340 กรัม)
มอสซาเรลล่าชีสขูด 300 กรัม
ออริกาโนแห้ง ปริมาณตามชอบ
เกลือ ปริมาณตามชอบ
พริกไทยดำบดใหม่ ปริมาณตามชอบ
น้ำมันพืช สำหรับจี่เนื้อ
ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 กล่อง (ประมาณ 340 กรัม)
มอสซาเรลล่าชีสขูด 300 กรัม
ออริกาโนแห้ง ปริมาณตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
เนื้อวัวส่วนสันนอก (Contra-filé) สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามแผนกเนื้อสดในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือตลาดสดทั่วไปในกรุงเทพฯ และปริมณฑล ส่วนมอสซาเรลล่าชีสขูดและซอสมะเขือเทศเข้มข้นสามารถหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในโซนผลิตภัณฑ์อาหารตะวันตก หรือโซนเครื่องปรุงรสและชีส หากหาออริกาโนแห้งไม่ได้ สามารถใช้ใบโหระพาแห้ง (Dried Basil) แทนได้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
วิธีทำ
- ปรุงรสชาติเนื้อสันนอกด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่วทั้งสองด้าน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอประมาณ ใช้ไฟแรงปานกลาง จี่เนื้อให้ได้สีน้ำตาลสวยทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว
- วางเนื้อที่จี่แล้วเรียงกันลงในถาดอบ
- ราดซอสมะเขือเทศให้ทั่วชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น
- โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดให้คลุมชิ้นเนื้อ
- โรยออริกาโนแห้งบนหน้าชีสเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หรือไฟแรง จนกระทั่งชีสละลายและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน
หมายเหตุ
สเต็กเนื้ออบเป็นอาหารบราซิลที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและอร่อย เหมาะสำหรับเป็นมื้อหลักของครอบครัว สูตรนี้ใช้เนื้อสันนอก (Contra-filé) ชิ้นหนา นำไปจี่อย่างรวดเร็วจนผิวสวย เพื่อเก็บความฉ่ำไว้ด้านใน จากนั้นนำไปอบต่อในเตาพร้อมกับซอสมะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีสที่อบจนละลายเป็นสีทอง เป็นเมนูที่ทำง่ายแต่รับรองว่าถูกปากทุกคนค่ะ
คะแนนและความคิดเห็น