巴西食谱
奶酪浓郁烤牛排 (Bife de forno cremoso com queijo)
这款做法简便的巴西家常料理，选用厚切西冷牛排，先煎锁住肉汁，再淋上番茄酱与马苏里拉奶酪烘烤至金黄诱人，非常适合家庭聚餐。
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成分
6块厚切西冷牛排（每块约300克）
适量盐
适量黑胡椒
适量植物油（用于煎制）
1盒浓缩番茄酱
300克马苏里拉奶酪（刨丝）
适量牛至叶
适量盐
适量黑胡椒
适量植物油（用于煎制）
1盒浓缩番茄酱
300克马苏里拉奶酪（刨丝）
适量牛至叶
哪里可以找到原料
牛排及马苏里拉奶酪可从大型超市的肉品及乳制品专柜选购，牛至叶可在调味品货架找到。若当地难以寻得西冷牛排（contra-filé），可使用肉质相近的牛外脊代替。
制备方法
- 用盐和黑胡椒均匀涂抹腌制牛排。
- 在平底锅中倒入适量植物油，大火加热后将牛排两面快速煎至焦黄色。
- 将煎好的牛排平铺放入烤盘中。
- 将浓缩番茄酱均匀地淋在牛排上方。
- 在牛排表面覆盖上刨好的马苏里拉奶酪。
- 在奶酪表面撒上适量牛至叶增加香气。
- 放入预热至200°C的烤箱中烘烤，直到奶酪完全融化并呈现微焦的金黄色即可。
观察
烤牛排是巴西饮食文化中一道令人满足的经典菜肴。这道食谱精选厚实多汁的西冷牛排，先在锅中快速煎至两面焦香，随后放入烤箱烘烤，覆以浓郁的番茄酱与厚厚的马苏里拉奶酪，使其融化并形成金黄的焦香表层。这不仅是准备主菜的高效方式，更是一道能轻松征服全家大小味蕾的美味佳肴。
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