Brasilianisches Rezept
Cremiges Ofensteak mit gratiniertem Käse
Ein herzhaftes Feierabendgericht: Saftig gebratenes Rindersteak, überbacken mit fruchtiger Tomatensauce und zartschmelzendem Mozzarella. Einfach, deftig und ein echter Familienliebling.
0.0 / 5 von 0 Bewertungen
Zutaten
6 große, dick geschnittene Rumpsteaks (je 300g)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten
1 Packung passierte Tomaten (Polpa)
300g Mozzarella, gerieben
Oregano nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Anbraten
1 Packung passierte Tomaten (Polpa)
300g Mozzarella, gerieben
Oregano nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Für die Rumpsteaks (Contra-filé) fragen Sie Ihren Metzger nach einem gut abgehangenen Stück aus der Hüfte oder dem Roastbeef. Passierte Tomaten finden sich in jedem Supermarkt unter 'Passierte Tomaten' oder 'Tomaten-Polpa'. Mozzarella gibt es am Stück oder bereits gerieben in der Kühltheke; für das beste Ergebnis empfiehlt sich ein Block Mozzarella, den man frisch reibt, da dieser besser schmilzt. Oregano und Basisgewürze sind in jeder Gewürzabteilung erhältlich.
Zubereitung
- Die Steaks von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten kurz scharf anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben
- Die angebratenen Steaks nebeneinander in eine Auflaufform legen
- Die Steaks gleichmäßig mit den passierten Tomaten übergießen
- Den geriebenen Mozzarella großzügig über den Steaks verteilen
- Mit einer Prise Oregano bestreuen
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht goldbraun glänzt
Anmerkungen
Das Ofensteak ist eine beliebte, herzhafte Spezialität der brasilianischen Küche, die perfekt für ein unkompliziertes Familienessen ist. Hierfür werden dicke Rumpsteak-Scheiben kurz scharf angebraten, um das Aroma einzuschließen, und anschließend im Ofen mit einer würzigen Tomatensauce und krustigem Mozzarella vollendet. Ein absolut gelingsicheres Rezept, das auf jedem Esstisch für Begeisterung sorgt.
Bewertungen und Kommentare