Brazilský recept
Pão de queijo (sýrové bochánky)
Tradiční brazilské pečivo z maniokového škrobu a sýra, které si vás získá svou vláčnou konzistencí a nezaměnitelnou chutí.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 šálek mléka
1 šálek oleje
3 celá vejce
3 šálky sladkého maniokového škrobu (polvilho doce)
100 g strouhaného sýra
1 šálek oleje
3 celá vejce
3 šálky sladkého maniokového škrobu (polvilho doce)
100 g strouhaného sýra
Kde najít přísady
Sladký maniokový škrob (polvilho doce) naleznete ve specializovaných prodejnách s exotickými potravinami nebo v internetových obchodech s jihoamerickým zbožím. Jako sýr použijte výraznější tvrdý sýr typu parmazán nebo ementál, který je dostupný v každém běžném obchodě s potravinami v sekci mléčných výrobků.
Způsob přípravy
- Mléko přiveďte k varu a nechte jej mírně zchladnout.
- Do mixéru vložte všechny ingredience kromě strouhaného sýra.
- Směs důkladně rozmixujte do hladkého těsta.
- Jako poslední krok vmíchejte do těsta strouhaný sýr.
- Vše ještě jednou krátce promixujte, aby se sýr rovnoměrně rozprostřel.
- Připravte si formu na muffiny nebo jednotlivé menší formičky, které lehce vymažte tukem.
- Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem.
- Troubu předehřejte na střední teplotu.
- Bochánky vložte do trouby a pečte, dokud nejsou na povrchu krásně zlatavé a uvnitř nadýchané.
- Ihned podávejte ještě teplé.
Postřehy
Pão de queijo je naprostou klasikou, která nesmí chybět u žádného brazilského snídaňového stolu nebo odpolední kávy. Základem tohoto receptu je polvilho doce, tedy sladký maniokový škrob, který v kombinaci s vejci, mlékem a kvalitním strouhaným sýrem vytváří jedinečné těsto. Příprava je velmi přímočará a výsledkem jsou voňavé bochánky s křupavou kůrkou a neuvěřitelně pružným, vláčným vnitřkem. Jde o ideální bezlepkovou pochoutku, která chutná nejlépe čerstvě vytažená z trouby.
Hodnocení a komentáře