Brazilský recept
Calabreská cage sypaná (Coxinha de calabresa)
Chutná calabreská cage díky čerstvé calabrese s křupavou krustou a jemným těstem z brambor a mléka, perfektní na každou oslavu nebo rychlou svačinu.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 šálek vody
2 šálky mléka
2 kostky bujónu z slaniny nebo kostí
200 g calabresy bez kůže a mletého
1/2 šálku uvařené a rozmačkané brambory
1 polévková lžíce másla
2 a 1/2 šálků hladké mouky
máslo na vymazání
20 zelených oliv bez pecky
strouhanka na obalování
1 rozšlehané vejce
olej na smažení
2 šálky mléka
2 kostky bujónu z slaniny nebo kostí
200 g calabresy bez kůže a mletého
1/2 šálku uvařené a rozmačkané brambory
1 polévková lžíce másla
2 a 1/2 šálků hladké mouky
máslo na vymazání
20 zelených oliv bez pecky
strouhanka na obalování
1 rozšlehané vejce
olej na smažení
Kde najít přísady
Procurujte ingredience v běžných supermarketech v sekci s čerstvým masem, pečivem a přílohami, nebo v obchodech specializujících se na italské či místní potraviny. Kalamář s nakrájenou calabresou obvykle najdete u výrobků z uzenin nebo ve mražených potravinách.
Způsob přípravy
- Vložte vodu, mléko, kostičky bujónu, mletou calabresu, brambory a máslo do velké hrnce.
- Vystavte na plotnu a čekejte, až se směs začne vařit.
- Vypusťte najednou celou mouku.
- Intenzivně míchejte, dokud těsto nepřestane lepit ke dnu hrnce.
- Těsto přemístěte na předem vymazanou hladkou plochu.
- Pečlivě hněťte a nechte vychladnout.
- Odlomte malé porce těsta a rozválejte je rukama.
- Uprostřed každé porce vložte olivu.
- Těsto zabalte do tvaru calabresky.
- Každou calabresku namočte do rozšlehaného vejce.
- Obalte v strouhance.
- Smažte ve horkém oleji dozlatova.
- Nechte odsát na papírovém ubrousku, než podáváte.
Postřehy
Tento recept používá calabresu k vytvoření neodolatelného slaného pečiva. Kombinace brambor a mléka v těstě zajišťuje jemnou a lehkou texturu, ideální na oslavy nebo rychlé občerstvení.
Hodnocení a komentáře