Brazilský recept
Krémové kuřecí coxinha (Coxinha cremosa de frango)
Naučte se připravit tradiční krémovou coxinhu s nadýchaným těstem na bázi kuřecího vývaru a šťavnatou náplní. Ideální pohoštění pro každou oslavu.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
3 rozšlehaná vejce na obalování
1/2 šálku margarínu
2 vejce
1 kg pšeničné hladké mouky
sůl podle chuti
8 a 1/2 šálku vody
1 kostka kuřecího bujónu
4 šálky strouhanky
2 uvařená a natrhaná kuřecí prsa
1/2 šálku margarínu
2 vejce
1 kg pšeničné hladké mouky
sůl podle chuti
8 a 1/2 šálku vody
1 kostka kuřecího bujónu
4 šálky strouhanky
2 uvařená a natrhaná kuřecí prsa
Kde najít přísady
Všechny ingredience zakoupíte v běžných supermarketech v sekcích trvanlivých potravin a masny. Pro náplň doporučujeme čerstvá kuřecí prsa z řeznictví. Jako alternativu margarínu lze použít máslo, pokud preferujete bohatší chuť.
Způsob přípravy
- Ve vodě rozpusťte kostku kuřecího bujónu a přiveďte k varu.
- Přidejte margarín a pšeničnou mouku. Neustále intenzivně míchejte, dokud se směs neodlepuje od stěn hrnce a nevytvoří homogenní těsto.
- Těsto přendejte do kuchyňského robotu, přidejte dvě vejce a sůl. Šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Těsto vyjměte a na hladké pracovní ploše ho ještě krátce prohněťte rukama.
- Ještě teplé těsto rozdělte na 40 stejných porcí.
- Každou porci v dlani roztáhněte, doprostřed vložte ochucené natrhané kuřecí maso a vytvarujte tradiční kapkovitý tvar coxinha.
- Každý kousek namočte do rozšlehaných vajec a následně obalte ve strouhance.
- Smažte v horkém oleji dozlatova, dokud není povrch krásně křupavý.
Postřehy
Krémová coxinha patří mezi nejoblíbenější brazilské slané pochoutky, proslulou svou tvárnou konzistencí těsta a bohatě ochucenou náplní. Tento recept kombinuje klasickou techniku s jednoduchými ingrediencemi pro dosažení profesionálního výsledku přímo ve vaší kuchyni.
Hodnocení a komentáře