Brazilský recept
Snadné domácí masové krokety (Croquete de carne)
Recept na vláčné krokety z mletého masa, brambor a sýra. Křupavé na povrchu a jemné uvnitř – ideální jako pohoštění.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
400 g mletého hovězího masa (libového)
4 velké brambory
1/2 nastrouhané cibule
1 hrnek nasekané čerstvé bylinkové směsi (petržel, pažitka)
4 zarovnané polévkové lžíce krémového sýra
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti
hladká mouka na obalování
1 vaječný bílek
strouhanka na obalení
olej na smažení
4 velké brambory
1/2 nastrouhané cibule
1 hrnek nasekané čerstvé bylinkové směsi (petržel, pažitka)
4 zarovnané polévkové lžíce krémového sýra
sůl dle chuti
mletý černý pepř dle chuti
hladká mouka na obalování
1 vaječný bílek
strouhanka na obalení
olej na smažení
Kde najít přísady
Mleté maso zakoupíte v úseku řeznictví v supermarketech (např. Albert, Tesco) nebo u lokálního řezníka. Krémový sýr typu čerstvého sýra bez příchuti naleznete v oddělení mléčných výrobků. Brambory a bylinky jsou dostupné v sekci ovoce a zeleniny.
Způsob přípravy
- Hovězí maso uvařte ve slané vodě, dokud není zcela hotové.
- Brambory uvařte ve slupce nebo oloupané v osolené vodě do měkka.
- Uvařené brambory prolisujte přes lis na brambory, abyste získali hladké pyré.
- Cibuli nastrouhejte a bylinky nadrobno nasekejte.
- V míse smíchejte uvařené mleté maso s bramborovým pyré, nastrouhanou cibulí, bylinkami, krémovým sýrem, solí a pepřem.
- Všechny ingredience důkladně prohněťte, dokud nevznikne kompaktní těsto.
- Ruce si lehce pomoučněte hladkou moukou a vytvarujte krokety požadovaného tvaru.
- Pokud se těsto příliš lepí, přidejte do něj trochu hladké mouky, aby se s ním lépe pracovalo.
- Každou kroketu obalte v rozšlehaném vaječném bílku.
- Následně krokety obalte ve strouhance tak, aby byly zcela pokryté.
- V hrnci nebo hlubší pánvi rozpalte dostatečné množství oleje.
- Krokety smažte v horkém oleji dozlatova.
- Hotové krokety vyjměte a nechte okapat na papírových utěrkách, aby se odstranil přebytečný tuk.
- Podávejte ještě teplé.
Postřehy
Masové krokety s jemnou konzistencí jsou oblíbenou pochoutkou, která skvěle poslouží jako vydatná svačina nebo chuťovka k posezení. Tento recept využívá kombinaci šťavnatého mletého masa, krémového sýra a bramborového těsta, což zajišťuje neodolatelnou texturu. Po usmažení získají krokety křupavý kabátek, který kontrastuje s vláčným vnitřkem, a právě proto patří mezi stálice na společenských akcích a domácích oslavách.
Ačkoliv se příprava domácích kroket může na první pohled zdát náročnější, výsledek rozhodně stojí za to. Jednoduché suroviny se spojí v harmonický celek, který potěší každého strávníka. Postupujte podle následujících pokynů a připravte si ty nejlepší krokety.
Ačkoliv se příprava domácích kroket může na první pohled zdát náročnější, výsledek rozhodně stojí za to. Jednoduché suroviny se spojí v harmonický celek, který potěší každého strávníka. Postupujte podle následujících pokynů a připravte si ty nejlepší krokety.
Hodnocení a komentáře