Бразильский рецепт
Домашняя кошинья с курицей: пошаговый рецепт
Научитесь готовить нежную, тающую во рту бразильскую кошинью с сочной куриной начинкой — идеальный вариант для праздника.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
3 яйца, взбитых для панировки
1/2 стакана маргарина
2 яйца
1 кг пшеничной муки
Соль по вкусу
8,5 стаканов воды
1 кубик куриного бульона
4 стакана панировочных сухарей
2 отварные куриные грудки, разобранные на волокна
1/2 стакана маргарина
2 яйца
1 кг пшеничной муки
Соль по вкусу
8,5 стаканов воды
1 кубик куриного бульона
4 стакана панировочных сухарей
2 отварные куриные грудки, разобранные на волокна
Где найти ингредиенты
Основные ингредиенты, такие как куриное филе, яйца, маргарин, пшеничная мука и панировочные сухари, легко найдутся в любом продуктовом магазине или супермаркете. Куриный бульон в кубиках также широко доступен. Для покупки импортных бразильских продуктов, если возникнет такая необходимость, стоит поискать специализированные латиноамериканские магазины или онлайн-площадки. Однако для этого рецепта вполне подойдут стандартные ингредиенты.
Способ приготовления
- Растворите кубик куриного бульона в воде и доведите до кипения
- Добавьте маргарин и пшеничную муку, непрерывно и энергично помешивая, пока тесто не соберется в гладкий ком и не начнет отставать от стенок кастрюли
- Переложите тесто в чашу миксера, добавьте два яйца и соль. Взбивайте до однородности
- Выньте тесто из миксера и немного вымесите его руками на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности
- Разделите еще теплое тесто на 40 равных частей
- Расплющите каждый кусочек теста в лепешку, положите в центр начинку из курицы и аккуратно слепите, придавая форму традиционной кошиньи
- Обмакните каждую заготовку сначала во взбитые яйца, а затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях
- Обжаривайте кошиньи во фритюре в хорошо разогретом масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки
Примечания
Кошинья (coxinha) — одна из самых узнаваемых и любимых бразильских закусок. Её секрет кроется в эластичном тесте, которое готовится на курином бульоне, и ароматной, пикантной начинке из курицы. Этот рецепт позволяет воссоздать аутентичную домашнюю кошинью, которая станет звездой любого стола.
Рейтинги и комментарии