Resep Khas Brasil
Coxinha Ayam Krim Rumahan yang Gurih dan Renyah (Coxinha cremosa de frango)
Pelajari cara membuat coxinha ayam yang lembut dan tradisional, dengan adonan kenyal berbahan dasar kaldu ayam serta isian yang juicy, sangat cocok untuk hidangan pesta.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
3 butir telur, dikocok untuk melapisi
1/2 cangkir teh margarin
2 butir telur
1 kg tepung terigu
Garam secukupnya
8 setengah cangkir teh air
1 blok kaldu ayam
4 cangkir teh tepung panir (tepung roti)
2 dada ayam, direbus dan disuwir
1/2 cangkir teh margarin
2 butir telur
1 kg tepung terigu
Garam secukupnya
8 setengah cangkir teh air
1 blok kaldu ayam
4 cangkir teh tepung panir (tepung roti)
2 dada ayam, direbus dan disuwir
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan ini dapat ditemukan di supermarket lokal pada bagian lorong tepung, bumbu dapur, dan produk unggas segar. Sebagai alternatif untuk tepung panir, Anda dapat menggunakan remah roti kering yang dihaluskan jika diperlukan.
Cara Memasak
- Larutkan blok kaldu ayam ke dalam air lalu masak di atas api hingga mendidih
- Tambahkan margarin dan tepung terigu, aduk kuat-kuat tanpa henti hingga adonan terlepas dari dasar panci dan membentuk adonan yang kalis
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk mixer, masukkan dua butir telur dan garam, lalu kocok hingga tercampur rata
- Angkat adonan dari mixer dan uleni sebentar dengan tangan di atas permukaan yang rata
- Bagi adonan yang masih hangat menjadi 40 bagian sama rata
- Pipihkan setiap bagian di telapak tangan, letakkan suwiran ayam berbumbu di bagian tengahnya, lalu tutup dan bentuk menyerupai bentuk coxinha tradisional
- Celupkan setiap buah coxinha ke dalam telur kocok lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga rata
- Goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah
Catatan
Coxinha cremosa adalah salah satu camilan gurih yang paling dicintai dalam kuliner Brasil, terkenal dengan adonannya yang mudah dibentuk serta isiannya yang kaya bumbu. Resep ini memadukan teknik dan bahan-bahan sederhana untuk memberikan hasil berstandar profesional, sangat ideal bagi siapa saja yang ingin membuat kudapan buatan sendiri di rumah dengan jaminan kesuksesan.
Ulasan dan Komentar