Brezilya tarifi
Ev Yapımı Kremalı Tavuklu Coxinha (Coxinha cremosa de frango)
Tavuk suyu bazlı yumuşak hamuru ve nefis iç harcıyla, partilerin vazgeçilmezi olan bu geleneksel lezzeti evde hazırlamayı öğrenin.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
Pane yapmak için 3 adet çırpılmış yumurta
1/2 çay bardağı margarin
2 adet yumurta
1 kg un
Damak tadına göre tuz
8,5 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon
4 su bardağı galeta unu
2 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
1/2 çay bardağı margarin
2 adet yumurta
1 kg un
Damak tadına göre tuz
8,5 su bardağı su
1 adet tavuk bulyon
4 su bardağı galeta unu
2 adet haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Malzemeleri yerel marketlerin unlu mamuller, şarküteri ve manav reyonlarından temin edebilirsiniz. Galeta unu yerine bayat ekmekleri kurutup kendiniz öğütebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tavuk bulyonu suda eritin ve kaynamaya bırakın.
- Margarin ve unu ekleyin; karışım tencerenin tabanından ayrılıp homojen bir hamur haline gelene kadar sürekli ve güçlü bir şekilde karıştırın.
- Hamuru bir miksere aktarın, iki yumurtayı ve tuzu ekleyerek malzemeler iyice birleşene kadar çırpın.
- Hamuru mikserden çıkarın ve düz bir yüzeyde elinizle hafifçe yoğurarak son şeklini verin.
- Ilık haldeki hamuru 40 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı avucunuzun içinde açın, merkeze baharatlı didiklenmiş tavuk etini koyun ve geleneksel coxinha şeklini vererek kapatın.
- Her bir parçayı önce çırpılmış yumurtaya bulayın, ardından galeta ununa batırın.
- Kızgın yağda altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar kızartın.
Notlar
Kremalı coxinha, Brezilya mutfağının en sevilen tuzlu atıştırmalıklarından biridir; esnek hamuru ve aromatik iç harcıyla öne çıkar. Bu tarif, teknik ve temel malzemeleri birleştirerek, evde profesyonel sonuçlar elde etmek isteyenler için garantili bir yöntem sunar.
Değerlendirmeler ve yorumlar