巴西食谱
手工奶油鸡肉炸丸子 (Coxinha cremosa de frango)
这款经典巴西咸点以鸡汤熬制的柔嫩外皮，包裹着多汁的鸡肉馅料，是聚会餐桌上不可或缺的美味小吃。
0.0 / 5 作者： 0 评论
成分
3 个鸡蛋（搅打均匀，用于裹粉）
1/2 杯人造黄油
2 个鸡蛋
1 公斤中筋面粉
盐适量
8 1/2 杯水
1 块鸡精块
4 杯面包糠
2 个鸡胸肉（煮熟并撕成鸡丝）
1/2 杯人造黄油
2 个鸡蛋
1 公斤中筋面粉
盐适量
8 1/2 杯水
1 块鸡精块
4 杯面包糠
2 个鸡胸肉（煮熟并撕成鸡丝）
哪里可以找到原料
您可以在当地的综合超市购买基础食材（如面粉、鸡蛋、黄油和面包糠）。鸡胸肉可从肉摊或生鲜区选购。若无法使用原版产品，可选用普通鸡精代替鸡精块，以达到所需的浓郁风味。
制备方法
- 将鸡精块溶于水中，放入锅中加热至沸腾。
- 加入人造黄油和面粉，持续用力搅拌，直到混合物不粘锅底并形成均匀的面团。
- 将面团转移至搅拌机中，加入两个鸡蛋和盐，搅拌至完全融合。
- 将面团取出，在平滑的台面上用手轻轻揉匀。
- 趁面团尚有余温，将其均匀分成 40 等份。
- 将每一份面团在掌心按扁，放入适量调味后的鸡丝，封口并捏成传统的雨滴形状（Coxinha）。
- 将成型后的丸子依次裹上蛋液，再均匀沾满面包糠。
- 放入热油中炸至外皮金黄酥脆即可。
观察
奶油鸡肉炸丸子（Coxinha）是巴西最受欢迎的街头小吃之一，其特色在于面团口感柔软且馅料调味丰富。通过简单的食材与考究的烹饪技巧，您在家也能做出达到专业水准的咸点，保证让每位品尝的人都赞不绝口。
评分和评论