Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδη Coxinha Κοτόπουλο: Σπιτική Συνταγή
Μάθετε να φτιάχνετε παραδοσιακά κρεμώδη coxinha, με αφράτη ζύμη από ζωμό κοτόπουλου και ζουμερή γέμιση, ιδανικά για κέρασμα.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
3 αυγά χτυπημένα για το πανάρισμα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη
2 αυγά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι κατά βούληση
8 1/2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
4 φλιτζάνια τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
2 στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ξεψαχνισμένα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη
2 αυγά
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Αλάτι κατά βούληση
8 1/2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 κύβος ζωμού κοτόπουλου
4 φλιτζάνια τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
2 στήθη κοτόπουλου βρασμένα και ξεψαχνισμένα
Πού να βρείτε υλικά
Τα κοτόπουλα, τα αυγά και το αλεύρι βρίσκονται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Η φρυγανιά τριμμένη και ο ζωμός κοτόπουλου πωλούνται στα ράφια με τα υλικά αρτοποιίας.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Διαλύστε τον κύβο ζωμού στο νερό και βράστε το μείγμα
- Προσθέστε τη μαργαρίνη και το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας
- Μεταφέρετε τη ζύμη στο μίξερ, προσθέστε τα δύο αυγά και το αλάτι, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Αφαιρέστε τη ζύμη από το μίξερ και ζυμώστε ελαφρώς με τα χέρια σε μια λεία επιφάνεια
- Χωρίστε τη ζύμη όσο είναι ακόμα χλιαρή σε 40 ίσες μερίδες
- Ανοίξτε κάθε μερίδα στην παλάμη σας, τοποθετήστε το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο στο κέντρο και κλείστε δίνοντας το παραδοσιακό σχήμα σταγόνας
- Περάστε κάθε τεμάχιο από τα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια πανάρετε στη φρυγανιά
- Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά
Σημειώσεις
Τα κρεμώδη coxinha αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα αλμυρά σνακ της βραζιλιάνικης κουζίνας, γνωστά για την ελαστική ζύμη τους και την καρυκευμένη γέμιση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τεχνική και απλά υλικά για ένα επαγγελματικό αποτέλεσμα, ιδανικό για όσους επιθυμούν να παρασκευάσουν σπιτικά αλμυρά με επιτυχία.
Βαθμολογίες & σχόλια