Brazilský recept
Domácí pečené taštičky z mletého masa (Pastel assado)
Vyzkoušejte recept na oblíbené brazilské pečené taštičky. Jsou krásně křehké, vláčné a plněné ochuceným mletým masem – ideální pohoštění pro každou příležitost.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 kg hladké pšeničné mouky
500 g rostlinného tuku
1 čajová lžička soli
290 ml chlazené limonády guarana
1 kg mletého masa
Sůl a koření dle chuti na maso
1 vaječný žloutek na potření
500 g rostlinného tuku
1 čajová lžička soli
290 ml chlazené limonády guarana
1 kg mletého masa
Sůl a koření dle chuti na maso
1 vaječný žloutek na potření
Kde najít přísady
Mouku, sůl, vejce a čerstvé mleté maso koupíte v každém supermarketu nebo u řezníka. Rostlinný tuk je běžně dostupný v oddělení pekařských potřeb. Limonádu guarana lze najít v prodejnách se specializovanými dovozovými potravinami; jako náhradu za ni lze použít kvalitní neochucenou perlivou vodu s kapkou cukru pro dosažení podobné textury těsta.
Způsob přípravy
- Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, rostlinný tuk a sůl.
- Postupně přilévejte chlazenou limonádu a vypracujte hladké, kompaktní těsto. Těsto příliš nehněťte.
- Těsto rozdělte na menší porce a každou vyválejte na tenký plát, ze kterého vykrojíte kolečka.
- Mleté maso smíchejte se solí a oblíbeným kořením. Maso nechte syrové, tepelnou úpravu proběhne v troubě.
- Na každé kolečko těsta naneste porci masové směsi a taštičku přeložte a uzavřete.
- Taštičky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Povrch každé taštičky potřete rozšlehaným vaječným žloutkem.
- Vložte do trouby předehřáté na vysokou teplotu (přibližně 200 °C).
- Pečte dozlatova, dokud není těsto hotové. Hotové taštičky poznáte tak, že do jedné zapíchnete párátko – pokud vyjde čisté a těsto je propečené, můžete podávat.
Postřehy
Pečené taštičky jsou v brazilské kuchyni naprostou klasikou, která spojuje praktičnost s výraznou chutí. Na rozdíl od smažené verze je tato varianta z trouby sušší, lehčí a velmi oblíbená jako svačina nebo pohoštění na oslavách a rodinných sešlostech.
Tento recept sází na snadno dostupné suroviny a jednoduchý postup. Zajímavostí je použití chlazené limonády guarana, která dodává těstu specifickou lehkost a křehkost. Náplň z čerstvého mletého masa se v troubě krásně propojí s kořením a vytvoří šťavnatý střed, který chutná všem.
Tento recept sází na snadno dostupné suroviny a jednoduchý postup. Zajímavostí je použití chlazené limonády guarana, která dodává těstu specifickou lehkost a křehkost. Náplň z čerstvého mletého masa se v troubě krásně propojí s kořením a vytvoří šťavnatý střed, který chutná všem.
Hodnocení a komentáře