Brazilský recept
Guavové pyré (Purê de goiaba)
Tradiční brazilský recept na jemné a aromatické guavové pyré, které vyniká svou přirozenou chutí a všestranným využitím v dezertech.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
3 šálky dužiny z guavy (bez slupky)
¾ šálku medu
1 šálek vody
citronová šťáva podle chuti
¾ šálku medu
1 šálek vody
citronová šťáva podle chuti
Kde najít přísady
Guavu lze v českých podmínkách nejlépe sehnat v obchodech s exotickým ovocem nebo ve větších supermarketech v sekci s netradičními plody. Pokud není čerstvá guava dostupná, lze v některých obchodech se zdravou výživou zakoupit vysoce kvalitní pyré (protlak) z guavy jako alternativu, ovšem pro zachování autenticity receptu je ideální použít čerstvý plod.
Způsob přípravy
- Do většího hrnce vložte dužinu z guavy, med a vodu.
- Hrnec postavte na sporák a při středně vysoké teplotě přiveďte směs k varu.
- Poté snižte intenzitu plamene a nechte směs mírně probublávat po dobu 10 minut.
- Během vaření směs občas zamíchejte a lžící sbírejte pěnu, která se vytvoří na povrchu.
- Obsah hrnce přelijte do mixéru.
- Krátce pulzujte na nízkou rychlost, abyste dužinu zpracovali, aniž byste rozdrtili tvrdá semínka.
- Pyré propasírujte přes jemné síto umístěné nad miskou.
- Pomocí vařečky směs protlačujte sítem tak, abyste získali veškerou tekutinu a dužinu, zatímco semínka a zbytky vlákniny zůstanou v sítu.
- Semínka a zbytky dužiny ze síta vyhoďte.
- Na závěr do čistého pyré vmíchejte čerstvou citronovou šťávu.
Postřehy
Tento jednoduchý recept přemění dužinu plodu guavy v hedvábně jemné pyré. Je to základní příprava, která se skvěle hodí jako doplněk k sladkým jídlům, moučníkům nebo dokonce k ozvláštnění jogurtů či krémových dezertů.
Hodnocení a komentáře