Brazilský recept
Mangová pěna s jogurtem (Mousse de manga e iogurte)
Lehký a osvěžující dezert, který spojuje tropickou chuť manga s krémovostí jogurtu v dokonale vyvážené a praktické sladké tečce.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
2 hrnky nakrájeného manga
1/3 hrnku cukru
1/4 hrnku vody
1 čajová lžička nastrouhané citronové kůry
4 bílky
1 kelímek bílého jogurtu
1 sáček práškové želatiny bez příchuti
8 dezertních skleniček o objemu 1/2 hrnku
1/3 hrnku cukru
1/4 hrnku vody
1 čajová lžička nastrouhané citronové kůry
4 bílky
1 kelímek bílého jogurtu
1 sáček práškové želatiny bez příchuti
8 dezertních skleniček o objemu 1/2 hrnku
Kde najít přísady
Čerstvé mango zakoupíte v oddělení ovoce a zeleniny v supermarketech nebo specializovaných prodejnách potravin. Ostatní suroviny, včetně bílého jogurtu a želatiny, najdete v běžných mlékárenských a pečicích sekcích potravinových řetězců.
Způsob přípravy
- Mango rozmixujte v mixéru, dokud nevznikne hladké pyré.
- Pyré dejte stranou.
- Bílky šlehejte v míse, dokud nezačnou pěnit.
- Během šlehání postupně přidávejte cukr, dokud nebudou bílky tuhé.
- Sníh z bílků odložte straně.
- Vodu nalijte do malé misky a zasypte ji želatinou.
- Nechte želatinu asi 1 minutu nabobtnat.
- Želatinu zahřívejte ve vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí.
- Rozpuštěnou želatinu vmíchejte do mangového pyré.
- Do pyré přidejte jogurt a citronovou kůru a důkladně promíchejte, aby byla směs homogenní.
- Pomocí stěrky jemně vmíchejte sníh z bílků do mangového krému.
- Směs rozdělte do připravených skleniček nebo pohárů.
- Dezert nechte v lednici tuhnout minimálně 4 hodiny.
- Před podáváním můžete ozdobit tenkými plátky čerstvého manga.
Postřehy
Tento recept je ideální volbou pro lehké zakončení menu. Sníh z bílků dodává dezertu nadýchanou konzistenci, zatímco jogurt skvěle vyvažuje přirozenou sladkost manga s lehkým citrusovým nádechem citronové kůry.
Hodnocení a komentáře