Brazilský recept
Krémové bílé brigadeiro krok za krokem (Brigadeiro branco)
Bílé brigadeiro je klasická brazilská pochoutka vyrobená ze zahuštěného mléka, smetany a mléčné mouky, která vyniká jemnou chutí a hladkou texturou.
0.0 / 5 od 0 recenze kategorie
Ingredience
1 vaječný žloutek pro spojení a krémovost
2 plechovky kondenzovaného mléka
1 plechovka smetany ke šlehání
1 polévková lžíce farinha láctea pro zvýraznění chuti a textury
1 polévková lžíce pšeničné mouky pro lepší konzistenci
2 hrnky bílého čokoládového zdobení na obalení
2 plechovky kondenzovaného mléka
1 plechovka smetany ke šlehání
1 polévková lžíce farinha láctea pro zvýraznění chuti a textury
1 polévková lžíce pšeničné mouky pro lepší konzistenci
2 hrnky bílého čokoládového zdobení na obalení
Kde najít přísady
Potřebné suroviny jako kondenzované mléko a smetanu zakoupíte v každém supermarketu v sekci s pečením nebo trvanlivými mléčnými výrobky. Farinha láctea je specifický brazilský výrobek, který lze nahradit jemnou dětskou instantní obilnou kaší bez příchuti, pokud ji v obchodech s exotickými potravinami neseženete.
Způsob přípravy
- Připravte si bílé čokoládové zdobení do misky pro snadné obalování.
- V hrnci se silným dnem smíchejte kondenzované mléko, smetanu, žloutek, pšeničnou mouku a farinha láctea.
- Za stálého míchání zahřívejte na mírném plameni, aby se směs nepřipálila.
- Míchejte, dokud se hmota nezačne oddělovat ode dna hrnce, což značí dosažení správné hustoty.
- Hotovou směs přelijte do mísy a nechte ji zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
- Dlaněmi potřenými trochou tuku tvarujte z vychladlé hmoty úhledné kuličky.
- Kuličky obalte v bílém čokoládovém zdobení a vložte do papírových košíčků.
- Podávejte při pokojové teplotě nebo mírně vychlazené dle vlastních preferencí.
Postřehy
Bílé brigadeiro je tradiční brazilský dezert, který si získal oblibu díky své poddajné textuře a jemnému chuťovému profilu. Je ideální volbou pro oslavy a sváteční příležitosti, přičemž jeho příprava je založena na dostupných surovinách. Recept spočívá v pozvolném vaření směsi kondenzovaného mléka, smetany ke šlehání, vaječného žloutku, pšeničné mouky a farinha láctea, dokud hmota nedosáhne požadované tuhosti. Po vychladnutí se z těsta tvarují kuličky, které se obalují v bílém čokoládovém zdobení a podávají v papírových košíčcích. Jde o praktickou a neodolatelnou sladkost pro každou příležitost.
Hodnocení a komentáře