Recepta brasilera
Puré de goiaba (Purê de goiaba)
Aquest puré de goiaba és una elaboració tradicional de la cuina brasilera, apreciat pel seu sabor autèntic i la senzillesa en la seva preparació.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
3 tasses de polpa de goiaba sense pela
¾ de tassa de mel
1 tassa d'aigua
Suc de llimona al gust
¾ de tassa de mel
1 tassa d'aigua
Suc de llimona al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar les goiabes fresques a les seccions de fruites exòtiques dels mercats municipals o botigues de productes llatinoamericans. La mel i la llimona es poden adquirir en qualsevol supermercat habitual.
Mètode de preparació
- Poseu la polpa de goiaba, la mel i l'aigua en un cassó gran.
- Porteu a foc mitjà-alt i espereu que arrenqui el bull.
- Reduïu la intensitat del foc per mantenir una cocció suau durant 10 minuts.
- Remeneu el contingut de tant en tant i retireu l'escuma que sorgeixi a la part superior amb l'ajuda d'una cullera.
- Transferiu el contingut cuit a la batedora de got.
- Tritureu a velocitat baixa només per processar la polpa sense aixafar les llavors dures.
- Passeu el puré per un colador fi situat sobre un bol.
- Utilitzeu una cullera de fusta per pressionar la barreja i extreure tot el suc, retenint les llavors i la resta de la polpa al colador.
- Llenceu les llavors i les restes de fibra que quedin al colador.
- Finalitzeu incorporant el suc de llimona al puré ja colat.
Observacions
Una recepta senzilla que transforma la polpa de la fruita en un puré sedós i versàtil, ideal per acompanyar postres o tota mena de plats.
Valoracions i comentaris