Recepta brasilera
Petit gâteau de formatge i gúaiaba (Petit gâteau romeu e julieta)
Unes postres refinades que fusionen la cremositat del formatge amb el cor intens de la goiabada, creant un contrast de sabors inoblidable.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
50 g de sucre blanc
100 ml de mantega sense sal fosa
100 g de cream cheese (formatge crema)
4 ous sencers a temperatura ambient
Mantega per untar els motlles
Goiabada cascão tallada a daus per al farciment
100 g de farina de blat refinada
Farina de blat per enfarinar els motlles
100 g de queijo minas ratllat
100 ml de mantega sense sal fosa
100 g de cream cheese (formatge crema)
4 ous sencers a temperatura ambient
Mantega per untar els motlles
Goiabada cascão tallada a daus per al farciment
100 g de farina de blat refinada
Farina de blat per enfarinar els motlles
100 g de queijo minas ratllat
On trobar ingredients
Podeu trobar els ingredients bàsics en qualsevol supermercat. Per a la goiabada cascão e o queijo minas, cerqueu-los en botigues especialitzades en productes llatinoamericans o a la secció de productes internacionals de mercats gurmet. Com a substitut del queijo minas, podeu fer servir un formatge fresc de pasta tova amb un punt de sal, i per a la goiabada, una pasta de codonyat de qualitat si no trobeu l'original.
Mètode de preparació
- Preescalfeu el forn a 180 °C.
- Unteu els motlles amb mantega i empolseu-los amb farina de blat, reservant-los.
- En un bol, bateu bé els ous amb el sucre fins a obtenir una barreja homogènia.
- Afegiu el queijo minas ratllat a la barreja i remeneu bé per integrar-lo.
- Incorporeu el cream cheese i la mantega fosa, mesclant fins que quedi uniforme.
- Afegiu-hi gradualment la farina de blat, remenant amb delicadesa fins a obtenir una massa fina.
- Distribuïu la massa en els motlles preparats, omplint-los fins a poc més de la meitat.
- Col·loqueu un dau de goiabada al centre de cada porció de massa.
- Cobriu amb la resta de la massa, sense ultrapassar la vora dels motlles.
- Coeu al forn preescalfat durant aproximadament 5 minuts, fins que les vores estiguin fermes però el centre es mantingui cremós.
- Traieu-los amb cura del forn, desmotlleu-los encara calents i serviu-los immediatament.
- Podeu acompanyar-los amb puré de goiaba o de fruita de la passió, si ho desitgeu.
Observacions
Aquest petit gâteau és una interpretació creativa d'una combinació clàssica brasilera, que enllaça la intensitat de la goiabada amb la suavitat del formatge. La recepta destaca per la seva textura vellutada i un nucli que es desfà al paladar. És una opció ideal per servir en ocasions especials, on la combinació càlida i cremosa sorprèn els comensals amb la seva sofisticació i facilitat de preparació.
Valoracions i comentaris