Recepta brasilera
Coxinha de pollastre cremosa: recepta pas a pas (Coxinha cremosa de frango)
Descobre com fer unes coxinhas cremoses tradicionals, amb una massa tendra elaborada amb brou de pollastre i un farciment suculent, ideals per a qualsevol celebració.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
3 ous batuts per a l'arrebossat
1/2 tassa de margarina
2 ous
1 kg de farina de blat
Sal al gust
8 tasses i 1/2 d'aigua
1 pastilla de brou de pollastre
4 tasses de pa ratllat
2 pits de pollastre cuits i esfilagarsats
1/2 tassa de margarina
2 ous
1 kg de farina de blat
Sal al gust
8 tasses i 1/2 d'aigua
1 pastilla de brou de pollastre
4 tasses de pa ratllat
2 pits de pollastre cuits i esfilagarsats
On trobar ingredients
Trobaràs tots els ingredients en qualsevol supermercat. Opta per pits de pollastre de granja per a un farciment més gustós. El pa ratllat es pot substituir per panko per obtenir una textura encara més cruixent.
Mètode de preparació
- Dissol la pastilla de brou de pollastre a l'aigua i porta-la a ebullició.
- Afegeix la margarina i la farina de blat, remenant enèrgicament i sense parar fins que la mescla es desenganxi del fons de l'olla formant una massa homogènia.
- Passa la massa a una batedora, afegeix els dos ous i la sal, i bat fins que tot estigui ben integrat.
- Retira la massa de la batedora i acaba de treballar-la lleugerament amb les mans sobre una superfície llisa.
- Divideix la massa, encara tèbia, en 40 porcions iguals.
- Obre cada porció al palmell de la mà, col·loca el pollastre esfilagarsat i condimentat al centre i tanca-la modelant-la amb la forma tradicional de gota.
- Passa cada unitat pels ous batuts i, tot seguit, arrebossa-la amb el pa ratllat.
- Freg-les en oli abundant ben calent fins que quedin daurades i cruixents.
Observacions
La coxinha és un dels aperitius més estimats de la gastronomia brasilera, reconeguda per la seva massa mal·leable i el seu farciment ben assaonat. Aquesta recepta combina tècnica i ingredients senzills per aconseguir un resultat digne de pastisseria, perfecte per a qui vulgui preparar salats artesanals a casa amb total èxit.
Valoracions i comentaris