Braziliya resepti
Ev əsnasında hazırlanan xırtıldayan empanada (Empanada)
Braziliya mətbəxinin sevilən bu praktiki ləzzətini hazırlamağı öyrənin. Yumşaq xəmir və şirəli ürək xurması (palmito) içliyi istənilən məclis üçün idealdır.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
100 q kərə yağı və ya marqarin
½ stəkan doğranmış cəfəri
Zövqə görə duz və qara istiot
1 banka doğranmış ürək xurması (palmito)
1 ədəd toxumları çıxarılmış və doğranmış pomidor
Üzərinə sürtmək üçün 1 ədəd yumurta sarısı
3 xörək qaşığı zeytun yağı
1 ədəd doğranmış soğan
4 stəkan buğda unu
1 stəkan ilıq suda həll edilmiş 1 çay qaşığı duz
1 stəkan çəyirdəksiz Portuqaliya zeytunu
½ xörək qaşığı kəklikotu
½ stəkan doğranmış cəfəri
Zövqə görə duz və qara istiot
1 banka doğranmış ürək xurması (palmito)
1 ədəd toxumları çıxarılmış və doğranmış pomidor
Üzərinə sürtmək üçün 1 ədəd yumurta sarısı
3 xörək qaşığı zeytun yağı
1 ədəd doğranmış soğan
4 stəkan buğda unu
1 stəkan ilıq suda həll edilmiş 1 çay qaşığı duz
1 stəkan çəyirdəksiz Portuqaliya zeytunu
½ xörək qaşığı kəklikotu
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli marketlərdəki təzə tərəvəzlər bölməsindən, konservləşdirilmiş məhsullar rəflərindən və dükanların unlu məmulatlar şöbəsindən əldə edə bilərsiniz. Ürək xurması (palmito) üçün xüsusi konservləşdirilmiş ərzaq dükanlarına baxa bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Orta ölçülü bir qabda un, kərə yağı və duzlu suyu az-az əlavə edərək qarışdırın
- Barmaqlara yapışmayan bərabər bir xəmir əldə edənə qədər qarışımı əllərinizlə yoğurun
- Xəmiri unlanmış bir səthdə tamamilə hamar və elastik hala gələnə qədər yoğurun
- Xəmirin daha rahat açılması üçün üzərini örtün və 10 dəqiqə dincəlməyə qoyun
- Zeytun yağını bir tavada qızdırın və soğanı yüksək odda 2 dəqiqə qovurun
- Pomidor, ürək xurması, duz, istiot, cəfəri, kəklikotu və zeytunları əlavə edin
- İçliyi orta odda yaxşıca qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin və ocağı söndürün
- Empanadaları yığmazdan əvvəl içliyin tamamilə soyuduğundan əmin olun
- Xəmirin bir hissəsini oxlovla 2 mm qalınlığında açın
- Xəmir kəsən və ya böyük bir stəkan ağzı ilə dairələr kəsin
- İçliyi mərkəzə yerləşdirin, xəmiri qatlayın və kənarlarını barmaqlarınızla sıxaraq bağlayın
- Listə düzün, üzərinə yumurta sarısı çəkin və 200°C-yə qədər qızdırılmış sobada 25 dəqiqə bişirin
Müşahidələr
Empanada çox yönlülüyü ilə Braziliya süfrələrini fəth etmiş bir klassikdir. Bu resept ağızda əriyən xəmir və hazırlanması olduqca sadə olan ürək xurması içliyi təqdim edir. İstəyə görə toyuq, ət və ya tunes balığı ilə içliyi dəyişə bilərsiniz. Xəmirin xırtıldayan olması və sobada açılmaması üçün ən vacib məqam içliyi xəmirin içinə qoymazdan əvvəl tamamilə soyutmaqdır.
Reytinqlər və şərhlər