Braziliya resepti
Sobiyə edilmiş maniok (yuka)
Sobiyə edilmiş maniok (yuka) xarici xırtıldayan, daxili isə yumşaq teksturası ilə klassik yeməkdir. Həm qarnir, həm də qəlyanaltı kimi mükəmməldir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
1,5 kq maniok (əgər təmizlənmişdirsə, 1,2 kq)
3 xörək qaşığı zeytun yağı
Zövqə görə duz
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
3 xörək qaşığı zeytun yağı
Zövqə görə duz
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Maniok (yuka) kökünü ərzaq mağazalarında, böyük supermarketlərdə və ya ekzotik meyvə-tərəvəz satılan bazarlarda tapa bilərsiniz. Zeytun yağı, duz və istiot isə istənilən ərzaq dükanından əldə edilə bilər.
Hazırlanma üsulu
- Sobanı 220 ºC dərəcəyə qədər qızdırın
- Maniokun qabığını soyun
- Təxminən 8 sm-lik böyük parçalara bölün
- Parçaları axar suyun altında yaxşıca yuyun
- Manioku təzyiqli qazana qoyun
- Qazanın tutumunun üçdə ikisini keçməyəcək şəkildə su ilə doldurun
- Qazanın qapağını bağlayın və yüksək odda bişirin
- Qazan fışıltı çıxarmağa başladıqdan sonra
- Oddan azaldın və 5 dəqiqə gözləyin
- İdeal hal onun yumşaq, lakin doğrana biləcək qədər möhkəm olmasıdır
- Ocağı söndürün
- Qapağı açmazdan əvvəl içəridəki təzyiqin tam çıxmasını gözləyin
- Süzgəc vasitəsilə suyunu yaxşıca süzün
- İşləyə bilmək üçün bir az soyumasını gözləyin
- Böyük bir soba siniyə zeytun yağının yarısını çəkin
- Maniok parçalarını uzununa ikiyə bölün
- Hər bir hissəni təxminən 2 sm qalınlığında çubuq şəklində doğrayın
- Çubuqları bir-birinin üzərinə çıxmayacaq şəkildə siniyə düzün
- Üzərinə qalan zeytun yağını gəzdirin
- Zövqə görə duz və istiot əlavə edin
- Təxminən 40 dəqiqə ərzində sobada bişirin
- Hər tərəfinin bərabər qızarması üçün bişmə müddətinin yarısında çubuqları çevirin
- Sobadan çıxarın və dərhal süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu resept manioku sobada bişirməzdən əvvəl təzyiqli qazanda ilkin bişirmə üsulundan istifadə edir. Bu, daxilinin yumşaq qalmasını, sobanın isə üzərinin qızılı və ləzzətli olmasını təmin edir.
Reytinqlər və şərhlər