Braziliya resepti
Kremalı Palmito piroqu (Empadão de palmito)
Braziliya mətbəxinin klassiklərindən olan bu ləzzətli və qaymaqlı palmito piroqu xüsusi nahar və şam yeməkləri üçün mükəmməl seçimdir. Hazırlanması olduqca asandır!
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
3 çay stəkanı buğda unu
1,5 çay stəkanı mayonez
2 ədəd yumurta
2 çay qaşığı duz
1-3 yemək qaşığı su
3 yemək qaşığı zeytun yağı
1 orta boy rəndələnmiş soğan
1/2 doğranmış yaşıl bibər
1/2 doğranmış qırmızı bibər
100 q doğranmış qara zeytun
300 q doğranmış palmito
1 ədəd doğranmış pomidor
Zövqə görə təzə göyərti (cheiro-verde)
1 qutu qaymaq
1 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
Zövqə görə duz
Üzərinə sürtmək üçün 1 ədəd yumurta sarısı
1,5 çay stəkanı mayonez
2 ədəd yumurta
2 çay qaşığı duz
1-3 yemək qaşığı su
3 yemək qaşığı zeytun yağı
1 orta boy rəndələnmiş soğan
1/2 doğranmış yaşıl bibər
1/2 doğranmış qırmızı bibər
100 q doğranmış qara zeytun
300 q doğranmış palmito
1 ədəd doğranmış pomidor
Zövqə görə təzə göyərti (cheiro-verde)
1 qutu qaymaq
1 yemək qaşığı qarğıdalı nişastası
Zövqə görə duz
Üzərinə sürtmək üçün 1 ədəd yumurta sarısı
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Bu resept üçün lazım olan palmito, ərzaq dükanlarının konservləşdirilmiş məhsullar bölməsində tapılır. Digər inqrediyentlər isə istənilən marketin tərəvəz və ya əsas ərzaq bölməsindən əldə edilə bilər. Əgər 'cheiro-verde' tapa bilməsəniz, əvəzinə bərabər miqdarda təzə cəfəri və yaşıl soğan qarışığından istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Bir qabda un, mayonez, yumurta və duzu qarışdırın. Xəmir hamar və elastik hala gələnə qədər ehtiyac olduqda az miqdarda su əlavə edin.
- Tavada zeytun yağını qızdırın və rəndələnmiş soğanı qızılı rəng alana qədər qovurun.
- Doğranmış bibərləri, palmitonu, zeytunu və pomidoru tavaya əlavə edin.
- Orta odda təxminən 5 dəqiqə, arabir qarışdıraraq bişirin.
- Kiçik bir qabda qarğıdalı nişastasını bir az su və ya qaymağın bir hissəsi ilə topaqlanmayacaq şəkildə həll edin.
- Qaymağı və həll edilmiş nişastanı tavaya əlavə edin. Sous qatılaşana qədər daim qarışdıraraq 3 dəqiqə daha bişirin.
- Zövqə görə duz əlavə edin və doğranmış göyərtiləri qatın.
- Dolğunu oddan götürün və tamamilə soyumasını gözləyin.
- Piroq qabının altını və kənarlarını xəmirin yarısı ilə örtün.
- Üzərinə tamamilə soyumuş palmito dolğusunu yayın.
- Xəmirin qalan hissəsi ilə piroqun üzərini örtün və kənarlarını yaxşıca bağlayın.
- Üzərinə çırpılmış yumurta sarısını sürtün.
- Əvvəlcədən 180°C dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada, üzəri qızarana qədər təxminən 50 dəqiqə bişirin.
Müşahidələr
Palmito piroqu Braziliya kulinariyasının ən sevilən ləzzətlərindəndir; o, xırtıldayan xəmiri və içərisindəki şirəli, qaymaqlı dolğusu ilə tanınır. Bu çox yönlü yemək istər ailə süfrələri, istərsə də xüsusi qonaqlıqlar və ya çay süfrələri üçün ideal bir seçimdir.
Bu resept praktikliyi və zəngin dadı birləşdirir. Mayonez əsaslı xəmiri piroqa inanılmaz bir yumşaqlıq və tekstura bəxş edir. Palmito, soğan, bibər və zeytun ilə hazırlanan dolğu isə ona özünəməxsus bir ləzzət qatır. Sonda əlavə olunan qaymaq və təzə göyərti (cheiro-verde) bu piroqun dadını tamamlayan ən vacib detallardır.
Bu resept praktikliyi və zəngin dadı birləşdirir. Mayonez əsaslı xəmiri piroqa inanılmaz bir yumşaqlıq və tekstura bəxş edir. Palmito, soğan, bibər və zeytun ilə hazırlanan dolğu isə ona özünəməxsus bir ləzzət qatır. Sonda əlavə olunan qaymaq və təzə göyərti (cheiro-verde) bu piroqun dadını tamamlayan ən vacib detallardır.
Reytinqlər və şərhlər