Braziliya resepti
Toyuq və bekunlu dadlı duzlu Pamonha (Pamonha salgada)
Ənənəvi Braziliya yeməyi olan duzlu Pamonha, qarğıdalı, toyuq, bekun və ədviyyatların ahəngi ilə hazırlanan evsayağı bir təamdır.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
3 orta boy soğan, xırdalanmış
Zövqə görə duz, istiot və cirə
10 ədəd yetişmiş və şirəli qarğıdalı başağı
100 ml zeytun yağı, qovurmaq üçün
Bükmək üçün əvvəlcədən qaynadılmış qarğıdalı yarpaqları
10 dilim bekun, kiçik hissələrə doğranmış
2 böyük pomidor, doğranmış
1 stəkan kokos südü, dad və yumşaqlıq üçün
2 ədəd sümüklü toyuq döşü, bişmiş və didilmiş
Zövqə görə duz, istiot və cirə
10 ədəd yetişmiş və şirəli qarğıdalı başağı
100 ml zeytun yağı, qovurmaq üçün
Bükmək üçün əvvəlcədən qaynadılmış qarğıdalı yarpaqları
10 dilim bekun, kiçik hissələrə doğranmış
2 böyük pomidor, doğranmış
1 stəkan kokos südü, dad və yumşaqlıq üçün
2 ədəd sümüklü toyuq döşü, bişmiş və didilmiş
Tərkibləri haradan tapmaq olar
İnqrediyentləri yerli ərzaq bazarlarından və ya supermarketlərin tərəvəz və ət bölmələrindən əldə edə bilərsiniz. Qarğıdalı yarpaqlarını tapmaq çətin olarsa, onları birbaşa bazarlarda qarğıdalı satan fermerlərdən istəyə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Qarğıdalı başaqlarının qabıqlarını və liflərini iti bıçaqla təmizləyin
- Qarğıdalı dənələrini kokos südü ilə birlikdə blenderdə tam hamarlaşana qədər qarışdırın
- Artıq qabıq və lifləri ayırmaq üçün qarışığı incə süzgəcdən keçirin
- Xəmiri duz, istiot və cirə ilə zövqünüzə uyğun ədviyyatlandırın
- Hazır qarışığı kənara qoyun
- Bekunu kiçik parçalara doğrayın və gözlədin
- Toyuq döşünü sümüyü ilə birlikdə soğan, duz və su əlavə edərək yumşalanadək bişirin
- Toyuğu didin və sümüklərini kənarlaşdırın
- Didilmiş toyuğu bekun, zeytun yağı, pomidor və göyərti ilə birlikdə ətirli və tam bişənədək qovurun
- Hazırladığınız içliyi qarğıdalı krem ilə yaxşıca qarışdırın
- Qarğıdalı yarpaqlarını yumşalması üçün bir neçə dəqiqə qaynar suda saxlayın
- Hər yarpağın içinə bir miqdar xəmir qoyaraq balaca kisə formasında bükün
- Yarpaq zolağı və ya sapla kisələrin ağzını möhkəm bağlayın
- Pamonhaları qaynar suda təxminən 20 dəqiqə bişirin
- Sudan çıxardıqdan sonra süzülməsini gözləyin və yarpağı ilə birlikdə və ya dilimləyərək süfrəyə verin
Müşahidələr
Duzlu Pamonha, Braziliyanın ən sevilən ənənəvi yeməklərindən biri olub, təzə qarğıdalı, didilmiş toyuq, bekun və ədviyyatların qarışığından hazırlanır. Bu resept öz yumşaq teksturası və doyumlu dadı ilə ailə məclisləri və qonaqlıqlar üçün mükəmməldir. Hazırlıq prosesi qarğıdalının çəkilməsini, içliyin bişirilməsini və bütün bunların əvvəlcədən qaynadılmış qarğıdalı yarpaqlarına bükülməsini əhatə edir. Nəticədə ortaya çıxan sulu və ləzzətli Pamonha, ev şəraitində hazırlamaq üçün olduqca əlverişlidir.
Reytinqlər və şərhlər