Бразильський рецепт
Веганське баклажанне бобо (Bobó de berinjela vegano)
Навчіться готувати веганське баклажанне бобо — поживну та надзвичайно ніжну страву. Це чудовий бразильський рецепт, який приємно здивує всю вашу родину.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
4 баклажани середнього розміру
500 г вареної маніоки
200 мл кокосового молока
2 зубчики подрібненого часнику
2 дрібно нарізані невеликі цибулини
2 дрібно нарізані помідори без шкірки та насіння
1 дрібно нарізаний невеликий червоний болгарський перець
1 лавровий лист
1 кубик овочевого бульйону
Оливкова олія за смаком
Зелень за смаком
Чорний перець за смаком
500 г вареної маніоки
200 мл кокосового молока
2 зубчики подрібненого часнику
2 дрібно нарізані невеликі цибулини
2 дрібно нарізані помідори без шкірки та насіння
1 дрібно нарізаний невеликий червоний болгарський перець
1 лавровий лист
1 кубик овочевого бульйону
Оливкова олія за смаком
Зелень за смаком
Чорний перець за смаком
Де знайти інгредієнти
Інгредієнти для цієї страви можна знайти у відділах овочів та бакалії великих супермаркетів або на місцевих ринках. Як замінник маніоки можна використовувати картоплю, хоча це змінить автентичну текстуру рецепта.
Спосіб приготування
- Наріжте баклажани дрібними кубиками та перекладіть їх у друшляк
- Посипте баклажани сіллю і залиште настоюватися на 2–3 години
- Добре промийте кубики баклажанів, злегка відіжміть, щоб видалити зайву воду, і відкладіть убік
- Відваріть очищену маніоку в звичайній воді до м’якості та відкладіть
- Обсмажте часник, цибулю, помідор і болгарський перець на оливковій олії, додайте баклажани, лавровий лист, перець і бульйон, готуючи до золотистого кольору
- Збийте маніоку з кокосовим молоком у блендері, змішайте з овочевою засмажкою, скоригуйте сіль, додайте зелень і подавайте страву гарячою
Спостереження
Баклажанне бобо — це чудова та легка альтернатива класичному варіанту з креветками, що зберігає всю ніжність завдяки основі з маніоки. Секрет успіху полягає в тому, щоб дати баклажанам настоятися з сіллю, що усуває природну гіркоту та забезпечує ідеальну текстуру. Це ситна страва, яка підійде для щоденного обіду та ідеально смакує з розсипчастим білим рисом.
Оцінки та коментарі