Бразильський рецепт
Вершкове ескондідінью з броколі (Escondidinho de brócolis)
Дізнайтеся, як приготувати ніжну та дуже вершкову запіканку з броколі. Ця бразильська страва є чудовим вибором для здорового та поживного сімейного обіду.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
1/2 склянки requeijão
1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
1 склянка молока
сіль за смаком
6 великих картоплин, зварених і розім'ятих у пюре
1 качан броколі, подрібнений
1 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. вершкового масла
сіль за смаком
2 зубчики часнику, подрібнені
200 г нарізаної або тертої моцарели
1 ст. л. дрібно нарізаної цибулі
1 склянка молока
сіль за смаком
6 великих картоплин, зварених і розім'ятих у пюре
1 качан броколі, подрібнений
1 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. вершкового масла
сіль за смаком
2 зубчики часнику, подрібнені
200 г нарізаної або тертої моцарели
Де знайти інгредієнти
Усі інгредієнти, такі як овочі, молоко, масло та сири, можна легко знайти у відділах свіжих продуктів та молочних товарів у будь-якому супермаркеті. Requeijão є специфічним бразильським вершковим сиром, який можна придбати у магазинах етнічних товарів або замінити на густий плавлений сир чи крем-сир за потреби.
Спосіб приготування
- Розтопіть вершкове масло в сотейнику, додайте часник і тушкуйте броколі протягом приблизно 5 хвилин.
- Приправте броколі сіллю за смаком і відставте вбік.
- В іншій каструлі розтопіть вершкове масло і злегка підсмажте нарізану цибулю.
- Додайте до каструлі з пюре картоплю, молоко та сіль.
- Ретельно змішайте всі інгредієнти для пюре і залиште готуватися на слабкому вогні протягом 5 хвилин до отримання однорідної маси.
- Змастіть форму для запікання невеликою кількістю вершкового масла і рівномірно розподіліть тушковане броколі по дну.
- Розподіліть requeijão поверх шару броколі.
- Покрийте все картопляним пюре і завершіть, виклавши зверху моцарелу.
- Поставте у попередньо розігріту духовку на 15-20 хвилин, поки сир добре не запечеться до золотистої скоринки.
Спостереження
Ескондідінью з броколі — це вегетаріанська страва, яка підкорює кожного завдяки поєднанню текстури картопляного пюре та виразного смаку тушкованого броколі. Цей рецепт доволі простий у приготуванні й швидко готується в духовці.
Золота порада: щоб пюре вийшло ідеально однорідним, розминайте картоплю, поки вона ще гаряча, і використовуйте вінчик під час додавання молока. Якщо бажаєте додати особливий акцент, посипте зверху невеликою кількістю пармезану перед запіканням.
Золота порада: щоб пюре вийшло ідеально однорідним, розминайте картоплю, поки вона ще гаряча, і використовуйте вінчик під час додавання молока. Якщо бажаєте додати особливий акцент, посипте зверху невеликою кількістю пармезану перед запіканням.
Оцінки та коментарі