Бразильський рецепт
Запечені баклажани з кумином
Запечені баклажани з кумином вирізняються простотою й насиченим ароматом, це зручний поживний гарнір до щоденних страв.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
3 баклажани
1/4 чайної чашки оливкової олії
1/4 чайної чашки олії
1 столова ложка кумину
1/2 чайної ложки солі
Свіжомелений чорний перець горошком за смаком
1/4 чайної чашки оливкової олії
1/4 чайної чашки олії
1 столова ложка кумину
1/2 чайної ложки солі
Свіжомелений чорний перець горошком за смаком
Де знайти інгредієнти
Баклажани, олію, сіль і чорний перець можна купити у супермаркеті або на ринку. Оливкова олія зазвичай є у відділі олій. Кумин шукайте у відділі спецій; якщо є лише мелений кмин, використовуйте його як близьку заміну, але смак буде трохи іншим.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 220 ºC
- Добре вимийте баклажани й повністю їх обсушіть
- Видаліть плодоніжки й розріжте баклажани навпіл, відокремивши тоншу частину від товстішої
- Знову розріжте ці половини вздовж
- Тоншу частину наріжте півмісяцями завтовшки приблизно 1 см
- Товстішу частину поділіть на дві смужки й наріжте шматочками по 1 см, щоб зберегти рівномірне приготування
- У невеликій посудині змішайте оливкову олію з олією, кумином, сіллю та перцем
- Розкладіть скибочки баклажана на просторому деку
- Вилийте рідку приправу на овочі й обережно перемішайте руками, щоб усі шматочки добре вкрилися
- Поставте в духовку приблизно на 40 хвилин
- У середині часу переверніть шматочки лопаткою, щоб вони рівномірно підрум’янилися
- Вийміть, коли вони стануть м’якими й злегка золотистими
- Подавайте одразу
Спостереження
Секрет цього приготування — рівномірна нарізка овочів, завдяки якій усі шматочки одночасно стають м’якими й рум’яними. Поєднання оливкової олії з кумином створює дуже апетитний аромат під час запікання.
Оцінки та коментарі