Бразильський рецепт
Запечена цвітна капуста з тахіні
Запечена цвітна капуста з соусом тахіні — це поживна та смачна страва, де хрустка текстура овоча ідеально поєднується з вершковим ароматичним соусом.
0.0 / 5 від 0 відгуки
Інгредієнти
Сіль за смаком (для соусу)
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
1 середня цвітна капуста
1/4 склянки фільтрованої води
1 невеликий зубчик часнику
2 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1/4 склянки тахіні (кунжутної пасти)
Сіль за смаком
Свіжомелений чорний перець за смаком
1 середня цвітна капуста
1/4 склянки фільтрованої води
1 невеликий зубчик часнику
2 столові ложки оливкової олії першого холодного віджиму
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1/4 склянки тахіні (кунжутної пасти)
Де знайти інгредієнти
Цвітну капусту можна придбати на фермерських ринках або у відділах свіжих овочів супермаркетів. Пасту тахіні (кунжутну пасту) зазвичай можна знайти у відділах здорового харчування, східних спецій або в магазинах натуральних продуктів.
Спосіб приготування
- Розігрійте духовку до 220°C
- Підготуйте цвітну капусту: видаліть зовнішнє листя та основу качана
- Наріжте цвітну капусту на суцвіття однакового розміру
- Промийте суцвіття під проточною водою і повністю просушіть їх у друшляку
- Ретельно обсушіть суцвіття чистим кухонним рушником або паперовими рушниками, щоб вони добре підрум'янилися
- Викладіть суцвіття цвітної капусти на велике деко
- Полийте оливковою олією
- Приправте сіллю та чорним перцем за смаком
- Перемішайте суцвіття руками, щоб вони рівномірно вкрилися спеціями
- Розподіліть суцвіття на деку в один шар, щоб вони не перекривали одне одного
- Запікайте протягом 20 хвилин
- Переверніть суцвіття в середині часу приготування, щоб вони рівномірно підрум'янилися
- Поки цвітна капуста запікається, приготуйте соус:
- Очистіть зубчик часнику
- У ступці розітріть часник із дрібкою солі до утворення однорідної пасти
- Додайте тахіні та лимонний сік до часникової пасти
- Добре перемішайте до поєднання інгредієнтів
- Поступово додавайте фільтровану воду, постійно помішуючи, поки соус не набуде бажаної кремової та рідкої консистенції
- За потреби додайте солі
- Подавайте цвітну капусту гарячою разом із соусом тахіні
Спостереження
Цей рецепт перетворює звичайну цвітну капусту на вишукану страву. Секрет ідеального результату полягає в тому, щоб суцвіття були добре висушені перед запіканням, що дозволяє їм стати золотистими та карамелізованими.
Оцінки та коментарі