Бразилски рецепт
Domaća empanada sa hrskavim testom (Empanada)
Naučite kako da napravite ukusnu brazilsku empanadu. Ovo pecivo odlikuje mekano testo i sočan nadev od palminih srca, savršen za svaku priliku.
0.0 / 5 оф 0 рецензије
Састојци
100g putera ili margarina
½ šolje seckanog svežeg začinskog bilja (peršun i mladi luk)
So i crni biber po ukusu
1 tegla seckanih palminih srca
1 paradajz bez semenki, iseckan
1 žumance za premazivanje
3 supene kašike maslinovog ulja
1 crni luk, iseckan
4 šolje pšeničnog brašna
1 kafena kašičica soli rastvorena u 1 šolji mlake vode
1 šolja otkoštenih portugalskih maslina
½ supene kašike origana
½ šolje seckanog svežeg začinskog bilja (peršun i mladi luk)
So i crni biber po ukusu
1 tegla seckanih palminih srca
1 paradajz bez semenki, iseckan
1 žumance za premazivanje
3 supene kašike maslinovog ulja
1 crni luk, iseckan
4 šolje pšeničnog brašna
1 kafena kašičica soli rastvorena u 1 šolji mlake vode
1 šolja otkoštenih portugalskih maslina
½ supene kašike origana
Где пронаћи састојке
Sve sastojke možete pronaći u lokalnim supermarketima, na odeljenjima sa svežim povrćem, u sekciji za konzerviranu hranu i kod prodavaca specijalizovane internacionalne robe.
Начин припреме
- U srednjoj posudi postepeno pomešajte brašno, puter i vodu sa solju.
- Mesite rukama dok ne dobijete ujednačeno testo koje se ne lepi za prste.
- Mesite testo na površini posutoj brašnom dok ne postane sasvim homogeno i glatko.
- Prekrijte testo i ostavite ga da odstoji 10 minuta kako bi se kasnije lakše razvlačilo.
- Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i pržite crni luk 2 minuta na jakoj vatri.
- Dodajte paradajz, palmina srca, so, biber, začinsko bilje, origano i masline.
- Kuvajte nadev 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje, pa sklonite sa ringle.
- Ostavite nadev da se potpuno ohladi pre oblikovanja empanada.
- Razvucite delove testa oklagijom dok ne postignu debljinu od 2mm.
- Isecite krugove od testa koristeći kalup ili ivicu velike čaše.
- Rasporedite nadev u sredinu, preklopite testo i pritisnite ivice prstima da se zatvore.
- Poređajte u pleh, premažite žumancetom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.
Запажања
Empanada je klasik koji je osvojio brazilske trpeze svojom praktičnošću. Ova verzija nudi testo koje se topi u ustima i nadev od palminih srca koji se veoma lako priprema. Ukus možete prilagoditi po želji koristeći piletinu, mleveno meso ili tunjevinu. Ključ je u tome da nadev ostavite da se potpuno ohladi pre punjenja testa, kako biste osigurali hrskavost i sprečili otvaranje u rerni tokom pečenja.
Оцене и коментари